Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2001

Latour 2001 er en Cabernet Sauvignon-baseret Bordeaux fra Pauillac med dybde, struktur og klassisk mineralitet fra de store grusjorde.

Om vinen
Latour 2001 kommer fra Pauillac, hvor de dybe grusjorde med indslag af ler og kalk giver druerne et solidt fundament. Det er især Cabernet Sauvignon, der bærer vinen, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder helheden af. I et år som 2001 er balance vigtigere end kraft, og her er det netop den kølige, kontrollerede stil, der gør forskellen. Vinen er typisk lavet med en grundig selektion af druerne og en klassisk Bordeaux-vinifikation, hvor den enkelte parcel behandles med omhu. Efter gæringen har den ligget 18 til 20 måneder på franske barriques, omkring 75% nye, som giver ekstra struktur og noter af cedertræ, tobak og cigaræske uden at overdøve frugten. Latour arbejder traditionelt og præcist, og det kan smages i den måde, 2001-årgangen holder sig rank og samlet på.

Smagsprofil
Det her er en Pauillac med ro og autoritet, ikke med højrøstet kraft. I glasset får du mørk frugt, især solbær og blomme, fulgt af cedertræ, tobak og den klassiske cigaræske-tone, som mange forbinder med Bordeaux fra 2001. Frugten ligger tæt omkring en fast tanninstruktur, og det gør vinen både seriøs og meget medgørlig sammen med mad. Eftersmagen er lang og tør, med en let jordet mineralitet, som holder vinen spændstig helt til sidste slurk. Drikkevindue: 2015 til 2035

Mad & Servering
Latour 2001 er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, côte de boeuf eller lam med rosmarin og hvidløg. Den fungerer også virkelig godt til vildt, for eksempel rådyr eller hjort med svampe, hvor vinens tannin og mørke frugt passer fint til rettens dybde. På et mere nordisk bord kan du sætte den til andebryst med rødbeder og bagte svampe eller til en helstegt oksefilet med selleripuré og stegte kantareller. Den er også stærk til lagrede oste og charcuteri, især når du vil have noget med salt, fedme og umami ved siden af. Til en middag med Latour 2001 er det bedst at vælge retter med struktur og smag, så vinen får plads til både frugt, fad og den klassiske Pauillac-karakter.

Producent
Château Latour er en af de mest kendte producenter i Bordeaux og en central reference i Pauillac. Ejendommen ligger helt ud mod Gironde-floden, og den placering er med til at skabe et særligt mikroklima, som hjælper Cabernet Sauvignon med at modne langsomt og sikkert. Latour er klassificeret som Premier Grand Cru Classé fra 1855, og det er en status, der ikke bare handler om navn, men om en meget konsekvent måde at arbejde på. Vinenes stil er typisk tæt, rank og langlivet, med fokus på struktur frem for charme i første møde. Latour forbindes i nyere tid især med Frédéric Engerer, som i mange år har været en nøglefigur i husets udvikling, og med den tekniske ledelse under Jean-Paul Valette og senere det stærke kælderteams arbejde omkring ejendommen. I dag er huset kendt for en kompromisløs selektion, hvor man prioriterer renhed og præcision i stedet for volumen. Det gælder også i 2001, hvor den klassiske Pauillac-profil står tydeligt frem. Château Latour er ikke en producent, der forsøger at imponere med effekter, men med dybde, balance og en meget sikker forståelse af Bordeauxs bedste jord og druesorter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.