Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2002

Latour Pauillac 2002 på Cabernet Sauvignon fra Bordeaux er klassisk, fast og dyb, med mørk frugt, grafit og en imponerende friskhed fra den gravelede terroir.

Om vinen
Latour Pauillac 2002 kommer fra nogle af de mest klassiske marker i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Jorden i Pauillac er typisk dyb grus med indslag af ler og kalksten, og det giver netop den kombination af kraft, præcision og kølig mineralitet, som mange forbinder med området. I en årgang som 2002 bliver den stil endnu mere tydelig, fordi vinene ofte fremstår mere lige på benene end de mest solmodne år. Det er en vin, hvor struktur og længde er vigtigere end hurtig charme. Hos Latour arbejder man traditionelt meget præcist i kælderen, og husets stil er kendt for streng selektion og fokus på balance. Denne vin har ligget 18 måneder på franske barriques, typisk med en betydelig andel nye fade, som giver rygrad og et diskret præg af ceder, cigaræske og krydderi uden at overdøve frugten. I 2002 var høsten i Bordeaux generelt mere moderat end i de varmeste år, og det passer godt til Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon får plads til at vise sit mørke, faste udtryk. Kombinationen af fad og tank arbejde samt den klassiske blanding af druer giver en vin, der udvikler sig langsomt og holder formen længe.

Smagsprofil
Latour Pauillac 2002 står i glasset med en dyb rubinrød farve, der er begyndt at trække mod granat, og det fortæller allerede, at vi er i den modne ende af Bordeaux. Du møder cassis, solbær, blommer, cedertræ, cigaræske og tobak, og du får den tørre, lidt stenede profil, som Pauillac gør så godt. I munden er vinen fast og velstruktureret, men tanninerne er integrerede, så den føles mere samlet end kantet. 2002 giver en klassisk, kølig og rolig afslutning med lang mineralitet og en fornemmelse af dybde snarere end tyngde. Drikkevindue: 2015 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der skal have mad med karakter. Latour Pauillac 2002 er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam, hvor Cabernet Sauvignon og fadpræget fra Bordeaux får lov at spille op mod kødets saft og fedme. Den går også meget fint til vildt, især rådyr eller hjort med svampe, timian og en mørk sauce. Hvis du vil holde det mere klassisk, så server den med andebryst eller en simreret med oksekæber og rodfrugter. Til den danske eller nordiske bord kan du gå efter vildsvin, braiseret oksespidsbryst eller en fyldig gullasch med svampe og løg. Modne faste oste fungerer også godt, især Comté, lagret Gouda eller dansk Mellemlagret, hvor vinens tannin og syre renser fint i munden. Charcuteri med god lufttørret skinke og pølse kan også fungere som en mere enkel servering, hvis du vil have noget til et glas uden den store menu.

Producent
Latour er et af de mest berømte navne i Bordeaux og især i Pauillac, hvor slottet ligger som en målestok for klassisk Médoc. Ejendommen er kendt for sin dybe, grusede jord og for en stil, der prioriterer struktur, præcision og meget lang levetid. Det er en af grundene til, at både Château Latour og husets andenvin har fået så stor betydning for, hvordan mange forstår Pauillac. Under ledelse af Frédéric Engerer har Latour i mange år arbejdet målrettet på at fastholde den klassiske profil, samtidig med at sortering og vinifikationsarbejde er blevet endnu mere præcist. Det, der definerer Latour, er ikke store armbevægelser, men en meget klar idé om, hvad Pauillac skal være. Cabernet Sauvignon står som rygraden i vinene, og Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bruges til at give bredde, parfume og ekstra farvedybde. I gode år kan Latour være monumental, men den bedste version er aldrig tung for tunghedens skyld. Den har altid en kølig kerne, faste tanniner og en finish, der bliver hængende længe. Netop derfor udvikler Latour Pauillac 2002 sig så smukt med tid, og netop derfor er den stadig interessant, selv mange år efter høsten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.