Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2010

Latour Bordeaux Cabernet Sauvignon 2010 fra Pauillac er en monumental rødvin med dybde, præcision og klassisk graveldrevet kraft fra en af Médocs mest berømte adresser.

Om vinen
Latour Bordeaux Cabernet Sauvignon 2010 fra Pauillac kommer fra marker med dyb grusjord blandet med ler og kalksten. Det er netop den type jord, der hjælper Cabernet Sauvignon med at modne langsomt og give vin med struktur, friskhed og tydelig mineralitet. I en stor årgang som 2010 får man ofte mere spænding og flere lag end egentlig tyngde alene, og det klæder denne stil godt. Druerne er typisk høstet meget selektivt, fordi Pauillac kræver moden tannin og ren frugt for at vise sit bedste. Vinifikationen følger den klassiske Bordeaux-linje, hvor Cabernet Sauvignon er rygraden, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder af og giver dybde. Denne vin er lagret 18 til 20 måneder på franske fade, cirka 80% nye, hvilket forklarer den tydelige præcision, de krydrede noter og den faste, men velintegrerede struktur. I 2010 er der nok koncentration til, at fadet kan bruges aktivt uden at dominere, og det er en stor del af charmen. Her får man Pauillac i en seriøs og traditionsbevidst form, hvor balance betyder alt.

Smagsprofil
I glasset står Latour Bordeaux Cabernet Sauvignon 2010 fra Pauillac mørk og tæt, næsten sort i kanten. Næsen går med det samme i retning af solbær, cedertræ, grafit og moden blomme, og efter lidt tid kommer tobaksblad og cigaræske frem. I munden er den fyldig og stramt bygget på samme tid, med meget fine, men markante tanniner, stor koncentration og en lang, tør afslutning. Det er en vin, der viser, hvorfor 2010 i Bordeaux regnes som en seriøs årgang, og hvorfor Pauillac kan levere både kraft og præcision i samme glas. Drikkevindue: 2030 til 2070

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med dybde og struktur. Klassisk Bordeaux-mad er oplagt, så tænk oksebraiseret i rødvinssauce, lam med rosmarin eller andebryst med svampe og selleri. Til en mere lokal vinkel fungerer den også meget fint til dansk vildt, for eksempel hjort med sovs, svampe og bagte rodfrugter, eller til en mør og smagfuld oksesteg. Latour Bordeaux Cabernet Sauvignon 2010 fra Pauillac kan også klare modne oste og charcuteri, især hvis der er lidt fedme og salt i spil, som med lagret comté eller lufttørret skinke.

Producent
Latour er et af de mest ikoniske navne i Bordeaux, og i Pauillac er slottet nærmest et pejlemærke for, hvordan stor Cabernet Sauvignon kan smage. Château Latour ligger helt ude mod Gironde-floden, hvor de gamle grusjorde giver druer med både modenhed og en helt særlig spændstighed. Slottet er i dag kendt for sin meget konsekvente tilgang til kvalitet og for at arbejde langsigtet med de enkelte parceller, så hver årgang udtrykker stedet så præcist som muligt. I mange år har vinene været tæt knyttet til François Pinaults ejerskab, mens Jean-Paul Voelst er et velkendt navn i nyere tid som tidligere direktør og central figur i Latours moderne udvikling. Det er en producent, hvor historien vejer tungt, men hvor detaljerne i markarbejde og selektion betyder mindst lige så meget. Resultatet er vine, der typisk er bygget til lang lagring og udvikler sig langsomt med noter af solbær, cedertræ, tobak og grafit.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.