Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2005

Château Latour 2005 er en Pauillac på Cabernet Sauvignon med dybde, kraft og kølig præcision fra Bordeauxs klassiske grusjord.

Om vinen
I Pauillac er jordbunden en stor del af forklaringen på vinens stil. Her arbejder Latour med dybt grus, ler og kalksten, som dræner godt, men også holder på nok fugt til at give balance i varme årgange som 2005. Det er et terroir, der især klæder Cabernet Sauvignon, og det mærkes tydeligt i vinens struktur og ranke profil. Château Latour 2005 er typisk lavet med en stor andel Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Vinen er gæret klassisk og har siden ligget 18 til 20 måneder i franske barriques, ofte med meget høj andel nye fade, hvilket giver dybde, men også kræver en stærk frugtkerne. 2005 blev i Bordeaux en varm og meget vellykket årgang, og Latour brugte den til at bygge en vin med både modenhed, spændstighed og enorm lagringsevne.

Smagsprofil
I glasset står Château Latour 2005 mørk og tæt, næsten sort i kanten, og du mødes straks af solbær, cedertræ, cigaræske og et strejf af tobak. I munden er den fyldig og koncentreret, men ikke tung. Der er en næsten silkeagtig tekstur over de faste tanniner, og det giver vinen både kraft og ro på samme tid. 2005 viser her sin styrke meget klart, for frugten er moden, men balancen er stadig stram og præcis. Eftersmagen bliver hængende længe med en tydelig mineralsk kant, som gør vinen seriøs og helt klassisk Pauillac. Drikkevindue: 2025 til 2060

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på kød med struktur og dyb smag. Prøv Château Latour 2005 til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam, gerne med sauce på fond og urter. Det er også et oplagt match til vildt, især hjort eller dådyr, hvor vinens Cabernet Sauvignon i Bordeaux virkelig får lov at arbejde med kødet og de mørke saucer. Til en mere nordisk middag er vinen stærk med langtidsbraiseret okseskank, selleri og stegte svampe, eller med andelår confit og kartofler. Den kan også gå til modne faste oste og et lille udvalg af charcuteri, især hvis du vil lade 2005 vise sin ceder, tobak og modne frugt ved siden af salt og umami. Server den gerne med plads til luft i glasset, så Pauillac virkelig folder sig ud.

Producent
Château Latour er et af de mest markante navne i Bordeaux og et af de klassiske førstevækster i Pauillac. Ejendommen ligger helt tæt på Gironde og har i generationer været kendt for vine med massiv struktur, lang levetid og en meget klar identitet baseret på Cabernet Sauvignon. Historisk forbindes slottet blandt andre med Éric Boissenot, som i mange år har rådgivet nogle af Médocs mest berømte ejendomme, og i den moderne tid har Latour været under ledelse af François Pinaults holding, Artémis Domaines, med Frédéric Engerer som en central figur i udviklingen. Det har betydet en konsekvent og meget fokuseret stil, hvor præcision i marken er lige så vigtig som kælderen. Det, der især definerer Château Latour, er den næsten kompromisløse tilgang til selektion. Druerne kommer fra parceller på det klassiske grusede terroir i Pauillac, og kun de bedste partier går i den endelige vin. I en årgang som 2005 giver det en vin med stor dybde, faste tanniner og et tydeligt lagringspotentiale, men også med en renhed i frugten, som gør den let at genkende. Latour laver ikke vine, der skal imponere hurtigt. De er bygget til at udvikle sig langsomt, og 2005 er et af de tydeligste eksempler på netop den filosofi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.