Le Serre Nuove Dell 'ornellaia° Italie - Magnum 1,5L, 2021

Ornellaia 2021 i Toscana er en klassisk Bolgheri-blend med dybde, finesse og mørk frugt, løftet af friskhed, krydderi og præcis struktur fra kysten.

Om vinen
I Bolgheri er Ornellaia 2021 skabt på et miks af Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot, dyrket på jord med ler, kalksten og sandet muld. Det er en del af forklaringen på, at vinen både kan føles rig og samtidig have en klar, kølig rygrad. De forskellige druesorter bidrager med hver deres kant, hvor Merlot giver frugt og rundhed, mens Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc bygger struktur og længde. Petit Verdot er med til at give ekstra dybde og farve. 2021-årgangen er vinificeret til en stil, som Ornellaia er kendt for: moden frugt, præcis balance og tydeligt fadpræg uden at det tager over. Vinen har ligget 14 måneder på franske barriques, en blanding af nye og brugte, hvilket typisk tilfører noter af vanilje, krydderi og en mere poleret tekstur. I glasset mærker man, at arbejdet i kælderen har været målrettet mod finesse frem for tyngde, og det passer godt til Bolgheri, hvor varme dage og havets påvirkning ofte giver modne, men ikke overgjorte vine.

Smagsprofil
Ornellaia 2021 åbner med mørk frugt i den modne ende, især sorte kirsebær, blomme og brombær, men uden at miste energi. Under frugten ligger der tobak, vanilje og en let jordet tone, som giver vinen mere dybde og gør den interessant hele vejen gennem glasset. Teksturen er fyldig, men tanninerne er fint integrerede, så 2021 fremstår mere glat end tung. Det er en vin, der allerede nu kan nydes med fornøjelse, men som også har struktur til at udvikle sig flot over de næste år. Drikkevindue: 2024 til 2033

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til oksesteg, entrecôte eller lam med rosmarin, hvor den mørke frugt og de faste tanniner kan tage fat i kødet. Den fungerer også rigtig godt til vildt, for eksempel hjort eller dyrekølle, især hvis saucen har lidt dybde fra svampe eller rødvin. Til en klassisk toscansk servering er pappardelle med ragù af vildsvin et stærkt match, fordi vinens Merlot og Cabernet-blanding spejler rettens intensitet og umami. På et dansk middagsbord passer den fint til vildtgryde, langtidsbraiseret okse eller en tallerken med modne oste og god charcuterie, hvis du vil lade den mørke frugt møde salt og fedme.

Producent
Ornellaia er et af de mest kendte navne i Bolgheri og i hele den moderne historie om stor rødvin fra Toscana. Vinhuset blev grundlagt i 1980'erne af Marchese Lodovico Antinori, og siden har både Antinori-familien og senere Frescobaldi været tæt forbundet med projektet. I dag er Ornellaia især kendt for sin klare stil, hvor kraft, moden frugt og præcision skal gå hånd i hånd. I kælderen har profiler som Axel Heinz, der var mange år ved roret som vinmager og administrerende direktør, været med til at forme den moderne identitet, og på markerne har arbejdet altid taget udgangspunkt i at forstå de enkelte parceller i Bolgheri. Det er netop den parcelbaserede tilgang, sammen med det varme, men maritime klima, der gør husets vine så genkendelige. Ornellaia er ikke lavet til at være højtråbende. Den er bygget til at være samlet, detaljeret og lang i smagen, og det mærkes tydeligt i 2021.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.