Lilian Ladouys Cru Bourgeois Exceptionnel Saint-Estèphe, 2019

Lilian Ladouys 2019 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe viser Bordeaux med struktur, dybde og friskhed, drevet af gravel, ler og klassisk sort frugt.

Om vinen
Lilian Ladouys ligger i Saint-Estèphe, hvor Bordeaux ofte får lidt mere greb og kant end længere sydpå. Her er jorden typisk en blanding af gravel og ler, og det passer godt til Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Det er også en appellation, hvor man ofte arbejder målrettet med lavt udbytte og sund frugt for at få både modenhed og struktur med. Den bæredygtige tilgang passer fint til stilen, fordi fokus ligger på markarbejde, balance og druer, der kan bære vinens naturlige tannin uden at blive tunge. 2019 var en varm og generøs årgang i Bordeaux, men de bedste vine beholdt friskheden. Her er høsten typisk lagt efter modning i parcellerne, så hver druesort kan vinificeres for sig og bidrage med sin del af helheden. Efter gæring ligger vinen 12-14 måneder på franske barriques, hvor 30-40% nyt fad giver krydderi, struktur og lidt toast uden at overdøve frugten. Det er netop i en årgang som 2019, at den type modning kan løfte en Saint-Estèphe og give både dybde og ro i udtrykket.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk og seriøs Bordeaux, hvor Lilian Ladouys 2019 Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot viser sig fra den strukturerede side. Du får solbær, moden blomme og viol først, og derefter kommer cedertræ, tobak og et lille strejf af krydderi. Tanninerne er fine, men tydelige, så vinen føles fast og samlet, uden at blive hård. 2019-årgangen giver en god balance mellem moden frugt og frisk rygrad, og det er en vin, der gerne vil have lidt tid i kælderen eller en god times luft i karaffel. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassiske retter fra Bordeaux, især entrecôte med pommes frites, lam med urter eller andebryst med en mørk sauce. Lilian Ladouys 2019 har nok struktur til rødt kød, men også nok frugt til vildt som rådyr eller hjort, gerne med svampe og en sauce på rødvin. Til det danske bord er den stærk til en vinterstegt culotte, oksefilet eller en kraftig gryderet med svampe og rodfrugter. Den fungerer også rigtig godt til lagrede oste og charcuteri, hvor vinens tannin og mørke frugt skærer rent igennem fedme og salt.

Producent
Lilian Ladouys er et klassisk navn i Saint-Estèphe, en appellation i den nordlige del af Bordeaux, hvor vinene ofte får lidt mere struktur og alvor end mange andre steder i Médoc. Ejendommen ligger på en blanding af gravel og ler, og det giver gode betingelser for både Cabernet Sauvignon og Merlot, som er rygraden i husets vine. Stilen er tydeligt bordelais, men uden at blive hård, og det er netop balancen mellem moden frugt, tannin og friskhed, der definerer huset. Det er også en producer, hvor arbejdet i marken betyder meget, og den bæredygtige tilgang er en del af den måde, man tænker kvalitet på. Navnet Lilian Ladouys er i dag tæt forbundet med moderne, præcis Saint-Estèphe, men stadig med respekt for områdets traditioner. Vinstokkene står i et klima, hvor Atlanterhavets indflydelse kan holde temperaturen nede og hjælpe druerne med at bevare friskhed. Det er vigtigt i Bordeaux, især i en årgang som 2019, hvor modenhed og balance skulle styres nøje. Vinene laves typisk med fokus på parcel-opdeling, så Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot kan udtrykke sig hver for sig, før de samles til den endelige cuvée. Det er også en stil, som mange forbinder med den nyere generation af Bordeaux-huse, hvor man prioriterer renhed og præcision frem for overekstraktion. Resultatet er vine med mørk frugt, fast struktur og god lagringsevne, men som stadig kan drikkes med fornøjelse, når de har fået lidt tid. I 2019 viser Lilian Ladouys netop den side af Saint-Estèphe meget tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.