Lilian Ladouys Cru Bourgeois Exceptionnel Saint-Estèphe, 2021

Lilian Ladouys Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe 2021 forener mørk frugt, fast struktur og klassisk Bordeaux-energi fra grav og ler.

Om vinen
Vinen kommer fra Saint-Estèphe i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon ofte trives i de grusede jorde, mens Merlot og Petit Verdot kan give mere rundhed og dybde. Her er jorden med gravel og clay med til at holde på både dræn og fugt, og det giver god mening i et område, hvor vinstokkene skal arbejde for deres frugt. Producenten arbejder bæredygtigt, og det passer godt til en stil, hvor man vil have præcision frem for overmodenhed. 2021 var et år, hvor mange i Bordeaux måtte være ekstra opmærksomme i marken, og det kan man ofte mærke i en mere stram og frisk profil. Efter høsten er druerne typisk vinificeret parcel for parcel for at bevare forskellene mellem markstykkerne. Lilian Ladouys Cabernet Sauvignon 2021 har derefter ligget 12 til 14 måneder på franske barriques, hvor 30 til 40 procent nye fade giver støtte uden at tage over. Den slags modning klæder Saint-Estèphe, fordi tanninerne får lidt ekstra polish, mens den mørke frugt og den jordede krydring stadig står tydeligt. Det er en Bordeaux, der er bygget til at udvikle sig, men som allerede nu viser retning og balance.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød Saint-Estèphe med duft af solbær, blomme og viol, efterfulgt af cedertræ og tobak. Smagen er mellemfyldig til fyldig, og 2021-årgangen giver en friskere linje, hvor Cabernet Sauvignon bærer frugten, mens Merlot runder kanterne af. Tanninerne er faste og veldefinerede, som man gerne vil have det i Bordeaux, og afslutningen bliver hængende med mørk frugt, tør krydderi og et let jordet præg. Lilian Ladouys Cabernet Sauvignon 2021 er ikke en vin, der skal skyndes, men den har allerede nok balance til at være meget drikkelig nu. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Til mad er det en oplagt vin til oksemørbrad, lam eller vildt, gerne med en sauce på svampe eller peber. I klassisk Bordeaux-stil fungerer den også rigtig godt til andebryst, entrecote eller en simreret med ben og kraft. På det danske bord vil den være stærk til hjort med selleripuré, braiseret okse med glaserede løg eller en stegt and med rødkål. Den faste struktur og de tørre tanniner gør den også god til lagrede oste og charcuteri, især hvis der er lidt fedme eller salt at spille op imod.

Producent
Lilian Ladouys ligger i Saint-Estèphe og er et navn, man bør kende, hvis man vil forstå den mere klassiske side af Bordeaux. Slottet har en lang historie i appellationen, og i dag er det især kendt for en stil, der søger dybde, friskhed og tydelig struktur frem for tunghed. Under ledelse af Laurent Dufau, som har været en vigtig figur i husets moderne udvikling, og med støtte fra de større ejere bag projektet, har fokus været på at løfte præcisionen i både mark og kælder. Det mærkes i vinene, hvor Cabernet Sauvignon ofte får lov at vise sig fra sin mørke, grafitagtige side, mens Merlot bidrager med frugt og Petit Verdot med farve og krydderi. Saint-Estèphe er en kommune, hvor jernholdig ler og grus kan give vine med markant rygrad, og Lilian Ladouys arbejder netop i det spændingsfelt. Man får sjældent en vin herfra, der prøver at være let på tå, men man får ofte en vin, der er bygget med omtanke og kan udvikle sig over tid. 2021 viser den tilgang ret tydeligt, fordi årgangen i Bordeaux belønner dem, der har styr på markarbejde, sortering og en rolig hånd i kælderen. Det er også derfor, denne producent er interessant: ikke fordi den larmer, men fordi den konsekvent søger den klassiske Saint-Estèphe-karakter i en moderne og mere præcis form.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.