Lilian Ladouys Cru Bourgeois Exceptionnel Saint-Estèphe, 2022

Lilian Ladouys 2022 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe viser Bordeaux i en stram, frisk og klassisk stil med mørk frugt og fast struktur.

Om vinen
Druerne til Lilian Ladouys kommer fra Saint-Estèphe, hvor grus og ler giver vinene både ryggrad og en kølig, jordnær profil. Her er Cabernet Sauvignon normalt den bærende drue, mens Merlot og Petit Verdot runder kanterne af og giver mere frugt og dybde. Vinstokkene arbejder i et klima, hvor man ofte søger balance frem for overmodenhed, og det passer godt til Bordeaux og især Saint-Estèphe. Producenten arbejder bæredygtigt, hvilket er med til at understrege en mere præcis og terroirdrevet stil. Høsten i Bordeaux sker typisk parcel for parcel, så man kan ramme den rette modenhed for hver drue. Efter gæring er vinen lagret 12-14 måneder på franske barriques, delvist nye fade, som giver krydderi og struktur uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot er klassiske Bordeaux-druer, og i 2022 er de sat sammen i en stil, der både har moden frugt og en tydelig rygrad. Det er en vin, hvor fadet spiller med, men hvor tanken om balance og længde stadig er vigtigst.

Smagsprofil
I glasset står Lilian Ladouys 2022 dybt rubinrød med lilla kant, og du mærker hurtigt Saint-Estèphe-stilen: mørk frugt, fast struktur og kølig elegance. Næsen går i retning af solbær, moden blomme, cedertræ og lidt tobak, med et strejf af viol, som løfter helheden. I munden er 2022-årgangen generøs, men tanninerne er stadig faste og velintegrerede, så vinen føles samlet og seriøs uden at blive hård. Det er en Bordeaux, der gerne vil have lidt tid i kælderen, og som derfor vil belønne dig med mere dybde fra 2027 og frem. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, gerne en klassisk entrecôte med pebersauce, lammeskank eller vildt som dådyr eller rådyr, hvor vinens tanniner og mørke frugt får noget at arbejde med. I Bordeaux er det også et naturligt valg til confit de canard eller entrecôte bordelaise, fordi Saint-Estèphe har den faste struktur, som klæder saftige, salte retter. På et dansk bord vil jeg især sætte den til langtidsstegt oksemørbrad, andesteg med rødkål eller en gryde med braiseret okse og svampe. Den fungerer også fint til modne oste og charcuteri, især hvis der er lidt fedme og salt, som kan møde Cabernet Sauvignon og Merlot på den rigtige måde.

Producent
Lilian Ladouys er et historisk slot i Saint-Estèphe, og i dag er det især familien Lorenzetti, der har sat et tydeligt præg på den moderne udvikling. Ejendommen har marker på klassisk Bordeaux-terroir med grus og ler, og det giver vine med både kraft og friskhed, som man forventer fra denne del af Bordeaux. Stilen er typisk mere seriøs end flamboyant, med fokus på struktur, ren frugt og et tydeligt udtryk for stedet frem for overpoleret rigdom. I kælderen arbejder man med de traditionelle Bordeaux-druer, især Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, og det giver en vinprofil, som ligger tæt på det, mange søger i Saint-Estèphe. Lilian Ladouys er et godt eksempel på, hvordan Bordeaux kan være klassisk uden at virke tung, og moderne uden at miste sin lokale karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.