Los Amigos, Pedro Ximénez

Los Amigos Pedro Ximénez er en intens, sød hedvin fra Jerez, fremstillet udelukkende på Pedro Ximénez-druer. Druerne soltørres traditionelt, før vinen modnes gennem Solera en Criaderas – en metode med dybe rødder i Jerez’ vintradition.

Smagsprofil
Vinen forventes at have en mørk mahognifarve og en tæt, fyldig karakter. Duften byder typisk på koncentrerede noter af rosiner, tørrede figner og svesker, ofte med strejf af karamel og sirup. På ganen er den sød og rund med en intens smag af tørret frugt og en lang, vedvarende eftersmag. Den lange modning på egetræsfade giver dybde og kompleksitet. Som hedvin er den skabt til at nydes nu; efter åbning bør flasken opbevares køligt og drikkes inden for rimelig tid.

Vinifikation
Pedro Ximénez-druerne høstes i slutningen af august, når de er modne og har opnået en naturlig sukkerkoncentration på omkring 250 g/l. Efter høsten lægges druerne på halmmåtter i cirka fem til otte dage, hvor solen tørrer dem ind til rosiner og koncentrerer sukkeret yderligere. Rosinerne presses hydraulisk, og kun omkring en tredjedel af den oprindelige mængde udvindes som den bedste saft. Vinen modnes derefter i egetræsfade efter den traditionelle Solera en Criaderas-metode gennem mange år.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet, gerne omkring 10–12 °C, som ledsager til blåskimmelost, mandler eller desserter med chokolade og tørret frugt. Den kan også nydes alene som afslutning på et måltid. Dekantering er normalt ikke nødvendig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.