Macon Chardonnay Clos De La Crochette Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon, 2023

Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon Chardonnay 2023 fra Mâcon i Bourgogne er en ren, levende hvidvin med fin mineralitet og klassisk dybde.

Om vinen
Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon arbejder økologisk i Mâcon i den sydlige del af Bourgogne, hvor Chardonnay trives på kalk- og lerjord. Det er et område med mere sol og lidt rundere frugt end længere nordpå, men stadig med den friske rygsøjle, som Bourgogne er kendt for. Hos Lafon er der fokus på sunde druer og lavt udbytte, så frugten får mere præcision og energi i flasken. Det giver en stil, der føles stram og ærlig, men aldrig hård. 2023 er vinificeret med både fransk fad og tank, og det er en metode, som ofte bruges til at bevare balance mellem tekstur og friskhed. Fadet giver lidt mere fylde og krydderi, mens tanken holder de rene citrus- og frugtnoter skarpe. Modningen over cirka 8 til 10 måneder samler vinen uden at gøre den tung, og den lille smørrede fornemmelse i afslutningen passer godt til stilen. Chardonnay fra Mâcon kan være meget ligefrem, men her er der også en diskret dybde, som gør 2023 mere interessant end bare frisk.

Smagsprofil
I glasset står den lys gylden med grønne reflekser, og du mærker hurtigt, at det her er Chardonnay fra Mâcon med mere nerve end vægt. Duften går i retning af citron, hvid fersken, æble og en let blomsteragtig tone, mens fadet ligger i baggrunden med et blødt strejf af smør. På paletten er 2023 frisk og balanceret, med klar frugt og en mineralsk, tør afslutning, der gør den nem at drikke videre på. Det er en vin, der både har nok frugt til at føles generøs og nok spændstighed til at fungere ved bordet. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon Chardonnay 2023 passer naturligt til fisk og skaldyr, især havtaske, jomfruhummer eller pighvar med smør og urter. Den friske syre og den diskrete fadprægning gør den også god til kylling med svampe eller en cremet fiskeret, hvor vinen kan skære gennem fedmen uden at blive skarp. Fra det klassiske Bourgogne-køkken vil jeg pege på en simpel fiskeret med beurre blanc eller kylling i flødesauce, fordi 2023 har lige præcis nok tekstur til at spille med. På et dansk bord er den også oplagt til ovnbagt torsk med nye kartofler og asparges eller til milde oste og bagte grøntsager med smør.

Producent
Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon er den del af Dominique Lafons projekt i Mâcon, skabt for at arbejde seriøst med Chardonnay uden for de mest kendte appellationer i Côte de Beaune. Dominique Lafon er navnet, man oftest forbinder med huset, og hans tilgang er tydelig: fokus på markarbejde, præcision i kælderen og et udtryk, der skal føles levende frem for poleret. Ejendommen arbejder økologisk, hvilket passer godt til den type vin, hvor friskhed og renhed betyder mere end ekstraktion. Det, der kendetegner vinene herfra, er netop den balance mellem Bourgognes klassiske struktur og Mâcons mere åbne frugt. Chardonnay får lov at vise både citrus, stenfrugt og den let smørrede tone, som kommer med nænsom brug af fad og modning på bundfald. Man mærker ofte en tydelig mineralitet og en ret direkte stil, som gør vinene meget anvendelige ved bordet. I 2023 er det især den klare frugt og den fine spændstighed, der viser, hvorfor Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon har et solidt navn blandt Bourgogne-interesserede.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.