Macon Villages Au Poirier Chanin Boisson Pierre, 2021

Boisson Pierre Chardonnay 2021 fra Mâcon-Villages er en frisk, mineralsk Bourgogne med æble, pære og citron, plus et diskret strejf af smør.

Om vinen
Boisson Pierre arbejder i Mâcon-Villages, hvor Chardonnay trives godt på kalk- og lerholdige marker. Det er jordtyper, som ofte giver den lidt strammere, mere mineralske side af Bourgogne, og her får man netop en vin, der føles frisk frem for tung. For en Bourgogne i denne stil er det typisk vigtigt at holde udbyttet nede og lade druernes naturlige balance bære vinen, og det passer godt til en producent, der virker optaget af renhed og præcision. 2021 var i Bourgogne en årgang, hvor sortering og timing i marken betød meget, fordi vejret flere steder krævede hurtige beslutninger. Denne Chardonnay fra Mâcon-Villages er ifølge produktdata lagret i rustfri ståltank eller neutral fad, og det giver mening for stilen, fordi man bevarer frugten og den fine syre uden at lægge for meget træ ovenpå. Flere måneder på tank eller neutralt fad giver typisk lidt mere fylde og tekstur, og det er også sådan vinen opleves i glasset. Her handler det ikke om stor fornemhed eller overmoden frugt, men om en lige-til-tilgang, hvor 2021-årgangen får lov at stå klart og rent.

Smagsprofil
Farven er lys gylden med grønne skær, og allerede i duften får du den klare side af Chardonnay fra Mâcon-Villages 2021. Der er æble, pære og citron først, og så kommer et let floralt præg med honeysuckle og en lille smørnote, som giver vinen lidt rundhed uden at gøre den fed. I munden er den tør, frisk og fint afbalanceret, med en ren mineralitet, der holder afslutningen stram og appetitvækkende. Det er en vin, der fungerer bedst, når du vil have Bourgogne med energi og præcision frem for stor tyngde. Drikkevindue: 2024 til 2027

Mad & Servering
Boisson Pierre Chardonnay 2021 fra Mâcon-Villages er oplagt til klassiske retter med fisk og skaldyr. Tænk smørstegt sandart, dampet torsk med nye kartofler og urter, eller rejer med citron og en enkel mayonnaise. Det er også en god makker til kammuslinger, grillet havtaske eller lyst fjerkræ, hvor vinens syre og mineralitet holder retten frisk. På den danske side passer den fint til stegt rødspætte med persillesovs, asparges med smør og pocheret æg eller en mild grøntsagstærte med forårsløg og courgette. Til ost skal du holde dig til det bløde og milde, for eksempel en frisk brie eller en cremet tomme, så vinen stadig får lov at stå rent og klart i glasset. 2021 har nok friskhed til at bære de lidt federe elementer i maden, men også nok ro til at matche en enkel og nordisk tallerken.

Producent
Boisson Pierre er en producent fra Bourgogne, og i Mâcon-området er det især Chardonnay, der viser, hvor meget sted og arbejde i marken betyder. Navnet Boisson er også kendt i området gennem andre familiedrevne projekter, og det er typisk den slags lokale hænder, der har en tæt forståelse for kalk, ler og de små forskelle mellem parcellerne. I Mâcon-Villages handler stilen ofte om at lave en ren, frugtig og jordnær Chardonnay, hvor regionens mere solmodne udtryk stadig holdes i balance af friskhed. Når producenten vælger rustfri ståltank eller neutral fadlagring, peger det på en filosofi om at vise druens og områdets egen karakter frem i stedet for at mase vinen ind i et tungt træpræg. Det giver en vin som denne 2021, hvor fokus er på præcision, ren frugt og et klart mineralisk spor. Det er ikke en vin, der forsøger at imponere med volumen, men med sin ro og sin ligefremme Bourgogne-stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.