Madame Flöck, Mad Dog Warwick 2022

Madame Flöck, Mad Dog Warwick 2022 er husets flagskibs-Riesling – et koncentreret og karakterfuldt udtryk for Mosel i topform. Druerne kommer fra meget gamle parceller på stejle, terrasserede skråninger, hvilket giver en intensitet og finesse, man kun finder få steder. En klassisk, citrusdreven profil møder diskret krydderi fra træmodning og en elegant, røget reduktion, der løfter kompleksiteten.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser. Duften er levende og detaljerig: citron- og limezest, saftig gul stenfrugt og sprød grønne æbler, indrammet af subtile krydrede noter fra træet, flintet røg og en tydelig skifer-mineralitet. I munden er den mundvandsfremkaldende frisk med præcis, lineær syre og en silkefin tekstur, der giver fornem dybde. Citrusfrugt og moden fersken folder sig ud sammen med lette urtede toner og et strejf af brioche fra kontakten med gæren. Den røgede, mineralske nerve giver struktur og karakter uden at overdøve frugten. Finalen er lang, saltet og vibrerende, med ekko af citrusolie, hvid peber og diskret toastet krydderi. Vinen drikker forrygende nu, men har et flot udviklingspotentiale; forvent 5–8 år på højeste niveau, hvor kompleksiteten vil uddybes og teksturen blive endnu mere harmonisk.

Vinifikation
Mosel-dalens stejle, terrasserede marker med skiferholdige jorde og det kølige klima giver Riesling en unik kombination af nerve, parfume og mineralitet. Refleksion fra floden og store døgnsvingninger bidrager til langsom modning og intens aromaudvikling. De stejle parceller fordrer skånsomt håndarbejde, og druerne udvælges typisk ved håndhøst for at sikre optimal modenhed og renhed. I kælderen arbejdes der nænsomt for at bevare druens og terroirets udtryk: skånsom presning, klaring ved rolig bundfældning og en kontrolleret gæring, der fremhæver friskhed og aromatisk præcision. Vinen modnes på sit fine bundfald for ekstra tekstur, hvor en andel har ligget på træ for at tilføre diskret krydderi og dybde, før aftapning.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr og fisk som østers, kammuslinger, ceviche og stegt torsk, men også fremragende til asiatiske retter med citrus og frisk chili, sprødstegt fjerkræ, svinekød og grillede grøntsager. Prøv den også til faste, milde oste. Servér ved 8–10 °C. En kort dekantering på 20–30 minutter kan være gavnlig for at åbne de let reducerede, røgede toner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.