Maison Jaffelin, Chardonnay Vin de France, 2024

Maison Jaffelin Chardonnay Vin de France 2024 er et friskt, harmonisk glas, der balancerer fylde og sprødhed på forbilledlig vis. Vinen er skabt som et charmerende ‘Bourgogne look‑alike’ til en tilgængelig pris – uden at gå på kompromis med kvalitet eller karakter. Et resultat af Jaffelins nyere eventyr uden for Bourgogne, hvor huset efter 2005 begyndte at udforske Vin de France‑kategorien for at forene det bedste fra flere franske regioner.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul farve med let grønligt skær, klar og indbydende i glasset. Næse: Duften åbner med friske citrusnoter af citron og grapefrugt, efterfulgt af grønne æbler og hvide blomster. Den varme frugt fra syd giver et diskret strejf af stenfrugt og moden pære, mens et køligt, kalket/mineralsk præg løfter næsen og giver præcision. Smag: På ganen er vinen mediumfyldig med ren, stålspændstig syre og en rank, tør profil. Smagen viser saftig citron, sprød æblefrugt og et touch af fersken, smukt bundet sammen af en saltet, næsten kalket nerve. Ingen smør- eller vaniljetoner – her er fokus på ren frugt og friskhed, mere i retning af Mâcon end klassisk fadpræget Bourgogne. Afslutning og lagringspotentiale: Afslutningen er ren, appetitvækkende og citrusfrisk med et let bittert, grapefrugtet nip, der kalder på en ny tår. Nydes bedst ung for sin spændstighed, inden for 1–3 år fra høståret, men kan sagtens holde sig flot i op til 4 år.

Vinifikation
Terroir og frugtudvalg: Frugten kommer bevidst fra to klimatiske poler for at skabe balance: fyldig, solmoden Chardonnay fra det varme Pays d’Oc møder lettere, mere mineralsk og syrerig Chardonnay fra det køligere Loire. Kombinationen giver både krop, moden frugt og en rank, kalket profil, der sigter mod et burgundisk udtryk. Høst og vinifikation: Druerne høstes og selekteres med fokus på friskhed, hvorefter vinen vinificeres udelukkende i rustfrit stål. Ingen malolaktisk gæring og ingen fadlagring – alt for at bevare druens rene frugt, sprøde syre og den kølige, mineralske linje. Vinen hviler på tank frem til aftapning for at fastholde sit friske, præcise udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr, østers, dampede muslinger og ceviche, men også skøn til grillet fisk, kylling med urter, salater med citrus eller fennikel samt milde, friske oste som gedeost. Servér ved 8–10 °C i rummelige hvidvinsglas. Dekantér ikke – et par minutter i glasset er nok til, at aromaerne folder sig ud.

Producent
Maison Jaffelin er et lille, kvalitetsfokuseret negociant‑hus fra Bourgogne, ofte misforstået som en stor aktør, men i virkeligheden blandt de mindre producenter med relativt små cuvéer. Efter at være blevet en del af Jean‑Claude Boisset‑familien i 2005 fik Jaffelin nye muligheder uden for Bourgogne, som denne Vin de France viser. Den unge vinmager Marinette Garnier har finpudset frugtudvalget gennem tætte samarbejder i Boisset‑netværket, og huset er i dag kendt for elegante vine med klassisk profil og stærk value.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.