Margaux 1er Grand Cru Classé Margaux, 2019

Château Margaux 2019 Cabernet Sauvignon fra Bordeaux er silkeblød, dyb og klassisk, med grafit, viol og mørk frugt fra Margauxs grusjord.

Om vinen
Château Margaux 2019 kommer fra Margaux i Bordeaux, hvor de dybe grusjorde med sand over ler giver god dræning og hjælper vinstokkene ned i undergrunden. Cabernet Sauvignon står typisk i centrum her, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og det er netop den blanding, der giver vinens kombination af struktur, parfume og længde. I en årgang som 2019 er det normalt et plus, når modne druer møder den klassiske friskhed, som markerne i Margaux kan levere. Hos Château Margaux arbejder man med meget præcis selektion, både i marken og i kælderen, og det er en stor del af grunden til, at vinene føles så sammenhængende allerede tidligt. Gæringen foregår typisk parcel for parcel, så hver del af druematerialet kan behandles efter sit eget udtryk, før vinen samles igen. Denne 2019’er er lagret 18 til 20 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver støtte fra fad uden at overdøve frugten. Det er en vin, hvor strukturen er vigtig, men hvor det i sidste ende er balance, renhed og aromatisk præcision, der bærer helheden.

Smagsprofil
Château Margaux 2019 er en vin, der straks viser, hvorfor Cabernet Sauvignon i Bordeaux kan være så overbevisende, når alt falder rigtigt på plads. Du får mørk bærfrugt først, især solbær og blomme, men lige bagved ligger viol, rosenblad, cedertræ og et strejf af tobak, som giver dybde uden at gøre vinen tung. I munden er den fyldig, men den holder sig hele tiden rank og elegant, med silkebløde tanniner og en finish, der bliver hængende længe med grafit og fine krydderier. Det er klart en 2019’er, du kan drikke med stor fornøjelse om nogle år, men den viser allerede nu sin klasse. Drikkevindue: 2027 til 2055

Mad & Servering
Til Château Margaux 2019 skal du tænke retter med dybde og struktur. En klassisk servering ville være tournedos eller oksemørbrad med sauce bordelaise, eller måske hjort med svampe og en kraftig demi-glace, fordi Cabernet Sauvignon og Bordeaux-blenden i 2019 matcher både kødsaft og den lidt vildere smag. Også lam med rosmarin, hvidløg og bagte rodfrugter fungerer flot, især hvis du vil have noget mere jordnært på tallerkenen. På et dansk bord er vinens spændstighed rigtig god til andebryst med selleripuré og svampe, eller til langtidsbraiseret okseskank med kartoffelmos og sprøde urter. Den kan også gå med modne oste, gerne comté eller en fast dansk lagret ost, hvor tanninerne får noget at arbejde imod. Hvis du serverer den til charcuteri, så vælg gerne lufttørret skinke eller vildtpølse, så vinen får lidt salt og umami at spille op ad.

Producent
Château Margaux er et af de mest ikoniske navne i Bordeaux, og slottet ligger midt i appellationen Margaux, hvor elegancen ofte vejer tungere end ren kraft. Ejendommen er især kendt for sin præcise stil og for at levere vine, der kan virke næsten lette i udtrykket, men som under overfladen har massiv struktur og stor lagringsdygtighed. Den moderne æra forbindes tæt med Corinne Mentzelopoulos, som har stået i spidsen for ejendommen og videreført dens tydelige fokus på kvalitet og konsistens. I kælderen og i markerne har Paul Pontallier i mange år været en afgørende skikkelse som direktør og den person, der var med til at forme husets moderne identitet. Hans rolle var vigtig, fordi Château Margaux netop ikke søger at lave vine, der larmer, men vine med klarhed, balance og en meget ren aromatisk profil. Det er en stil, der passer godt til Margauxs grusjord og til den klassiske Bordeaux-blend med Cabernet Sauvignon som rygrad, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Når alt lykkes, som i 2019, får man en vin, der er umiskendeligt Château Margaux, men som også viser, hvorfor området Margaux regnes for et af de mest raffinerede hjørner af Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.