Marquis De Terme 4ème Grand Cru Classé Margaux, 2020

Marquis De Terme 2020 Cabernet Sauvignon fra Margaux leverer klassisk Bordeaux-finesse med mørk frugt, grafit og en elegant, frisk struktur.

Om vinen
Marquis De Terme ligger i Margaux, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc ofte får den slags balance, som gør Bordeaux så spændende. Her er jorden typisk grus blandet med ler, og det giver både dræn og nok dybde i undergrunden til at holde på fugt i varme årgange som 2020. Det er en stil, der ofte bygger på modne druer og lavt udbytte, så frugten bliver koncentreret uden at miste friskhed. I kælderen handler det for denne type Bordeaux om præcision. Marquis De Terme 2020 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver vinens mørke frugt lidt struktur og et klart strejf af ceder og tobak. 2020 var en varm årgang i Bordeaux, men i Margaux kan den stadig bevare den florale side, når druerne høstes på det rette tidspunkt og vinifikationen styres stramt. Fadbrugen skal smages, men ikke dominere, og det er netop den balance, man går efter her.

Smagsprofil
I glasset er Marquis De Terme 2020 mørk og tæt med en dyb rubinfarve, og du mærker hurtigt, at det er en Cabernet Sauvignon-drevet Bordeaux fra Margaux. Du får solbær, blomme og viol først, og derefter kommer de mere klassiske toner af ceder, tobak og et let strejf af grafit. Smagen er fyldig, men tanninerne ligger pænt og velintegreret, så vinen føles fast uden at være hård. 2020 giver både moden frugt og en god friskhed, og det gør helheden lang og rolig i afslutningen. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne skal have mad med lidt saft og struktur. Tænk en klassisk entrecote, lam med rosmarin eller oksemørbrad med pebersauce, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og de øvrige druer fra Bordeaux får lov at spille op mod både stegeskorpe og fedme. Vinen passer også fint til vildt, især hvis der er svampe, brunede løg eller en sauce med kraft. Til et mere dansk bord er andesteg, braiseret okse eller en vintergryde med selleri og bagte rodfrugter et rigtig godt match, fordi Margaux 2020 har nok friskhed til at rense ganen og nok dybde til at følge retten hele vejen. Modne faste oste og god charcuteri fungerer også, især hvis du serverer vinen lidt køligt i forhold til en stor rødvin.

Producent
Marquis De Terme er et klassisk navn i Margaux, og slottet har i mange år været en fast reference for appellationen. Ejendommen blev klassificeret som 4. Cru Classé i 1855, og det siger noget om den historiske placering i Bordeaux, men ikke hele historien. Det interessante er, hvordan huset i dag arbejder med at give vine fra Margaux både præcision og parfume, så Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc bliver brugt til at bygge en vin med både ryggrad og finesse. Vinene forbindes især med Philippe Bourseguignon, som i mange år satte retningen som ejer, og med den tekniske ledelse omkring slottets vinifikation, hvor fokus ligger på at bevare ren frugt og en tydelig identitet fra grusjorden. Marquis De Terme er et godt eksempel på, hvordan Bordeaux kan være seriøs uden at blive tung. Når året er som 2020, skal huset vise både modenhed og disciplin, og det er netop den kombination, der gør producenten interessant i dag. Margaux-stilen skal være elegant, men ikke svag, og det er den balance, Marquis De Terme går efter år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.