Marquis De Terme 4ème Grand Cru Classé Margaux, 2022

Marquis De Terme 2022 er en Cabernet Sauvignon-drevet Bordeaux fra Margaux med friskhed, dybde og klassisk gravel-præg fra slottets stil.

Om vinen
Marquis De Terme holder til i Margaux, hvor vinmarkerne typisk er plantet på grus og ler. Det er en god kombination til Cabernet Sauvignon og de andre klassiske sorter i Bordeaux, fordi jorden dræner godt, men stadig holder nok fugt til at give balance i varme år som 2022. Her handler det om at få modne druer uden at miste friskhed, og det passer godt til slotte i Margaux, hvor finesse ofte betyder mere end ren kraft. I denne 2022 er druerne typisk høstet parcel for parcel, så Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc kan behandles efter modenhed. Vinifikationen er formentlig lavet med fokus på nænsom ekstraktion, så tanninerne bliver fine og ikke hårde, og efterfølgende har vinen ligget 18 måneder på franske barriques, hvor 30-50% nye fade giver struktur, krydderi og lidt cedernet dybde. Det er en klassisk tilgang i Bordeaux, og her er den brugt til at bygge en vin med både rygrad og eleganse i 2022.

Smagsprofil
Marquis De Terme 2022 ligger mørkt i glasset og dufter med det samme af solbær, blomme og viol, mens de mere modne noter af ceder og tobak giver dybde. I munden mærker du en fyldig Bordeaux med modne, fine tanniner og en frisk syre, som holder frugten rank og gør vinen mere spændstig end tung. Det er netop den slags balance, man håber på i Margaux, og 2022-årgangen giver her en vin, der både har umiddelbar drikkeglæde og et klart lagringspotentiale. Eftersmagen er lang, elegant og tør, med en let krydret afslutning, der bliver hængende. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til lam, oksemørbrad eller en saftig entrecôte, gerne med svampe, pebersauce eller en klassisk rødvinsglace. Marquis De Terme 2022 har også nok struktur til vildt som hjort eller rådyr, især hvis retten får et strejf af bær eller en dyb sauce. Fra Bordeaux er den klassiske ledsager and i sauce, confit de canard eller en braiseret côte de boeuf, og det fungerer stadig fremragende her. På et dansk middagsbord vil jeg især sætte den til vildtragout, braiseret okseskank eller en god tallerken med lagret ost og charcuteri, hvor vinens tannin og friskhed får lov at rydde fint op.

Producent
Château Marquis de Terme er et klassificeret slot i Margaux med lang historie og en stil, der læner sig op ad appellationens krav om finesse, friskhed og præcision. Ejendommen har rødder tilbage til 1700-tallet, og i moderne tid forbindes den især med familien Sénéclauze, som har været med til at udvikle slottets profil. Det er en producent, der arbejder inden for den klassiske Bordeaux-ramme, hvor Cabernet Sauvignon ofte spiller hovedrollen, men hvor Merlot og de små mængder Petit Verdot og Cabernet Franc er vigtige for tekstur og dybde. I Margaux betyder terroir meget, og her er grus, ler og en relativt kølig atlanterhavspåvirkning med til at give vinene deres særlige kombination af parfume, struktur og længde. Stilen hos Marquis De Terme er typisk stram og velafbalanceret, men aldrig hård, og det skyldes blandt andet en vinifikation, der søger ren frugt og fine tanniner frem for overekstraktion. Som mange slotte i Bordeaux arbejder de med fadlagring for at give vinen kompleksitet og lidt ekstra rygrad, men uden at overdøve druernes egen profil. Det er netop derfor, vinene fra slottet ofte beskrives som klassiske Margaux-vine med en mere seriøs kerne end man måske forventer ved første indtryk. 2022 viser den tilgang tydeligt, fordi den både har moden frugt og den energi, der gør vinene fra området så interessante at følge over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.