Marquis De Terme 4ème Grand Cru Classé Margaux, 2023

Marquis De Terme 2023 er en klassisk Margaux på Cabernet Sauvignon og Merlot, med finesse, dybde og friskhed fra Bordeauxs grusjord.

Om vinen
Marquis De Terme 2023 kommer fra Margaux i Bordeaux, hvor grus, ler og kalk giver druerne både dræn og lidt ekstra spænding i frugten. Her er Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot sat sammen i en stil, der typisk søger balance mere end kraft. Det er en appellation, hvor man ofte arbejder målrettet i marken for at holde udbyttet nede og få modne tanniner uden at miste den parfumerede side, som Margaux er kendt for. I kælderen er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, hvoraf 40% er nye, og det giver både struktur og diskret krydderi uden at tage over. 2023 er en ung årgang, så det er helt normalt, at træet stadig kan mærkes lidt sammen med den mørke frugt. Marquis De Terme 2023 er lavet til at få lov at samle sig på flasken, så de silkebløde tanniner og den klassiske Bordeaux-rygrad kan falde bedre på plads over tid.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb, rubinrød vin med violet skær, og næsen går direkte mod solbær, blomme og viol, som løftes af cedertræ og et strejf af tobak. Marquis De Terme 2023 er rig, men ikke tung, og den har den slags friskhed, der holder frugten levende gennem hele smagen. Cabernet Sauvignon giver rygrad, Merlot runder kanten af, og Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med lidt ekstra parfume og dybde. 2023 virker stadig ung, så forvent en vin, hvor struktur og elegance går hånd i hånd, og hvor finishen bliver længere og mere samlet med nogle års flaskelagring. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Til Marquis De Terme 2023 vil jeg gå efter retter, der kan matche vinens mørke frugt og tanniner. En klassisk løsning er oksefilet, entrecôte eller lammekrone med stegt svampe og en sauce på rødvin eller peber, og her får Bordeaux-stilen lov at spille med. Også vildt som hjort eller rådyr er oplagt, især hvis du serverer det med rodfrugter og en dyb sky. På et dansk bord passer vinen fint til langtidsbraiseret okse, andebryst eller oksemørbrad med kartofler og svampe. Den fungerer også godt til modne oste og til et mere enkelt måltid med charcuteri, spegepølse og syltede grøntsager, hvor Bordeaux og især Margaux får lidt salt og fedme at arbejde imod. 2023 har nok friskhed til at klare et måltid med lidt syre i tilbehøret, for eksempel ristet knoldselleri eller en salat med sennepsvinaigrette.

Producent
Château Marquis de Terme er en af de klassiske adresser i Margaux og er klassificeret som 4. Cru Classé i 1855, hvilket siger noget om den historiske placering i Bordeaux. Ejendommen ligger midt i appellationen Margaux, hvor det grusede terroir er afgørende for Cabernet Sauvignon, og hvor ler og kalk kan give Merlot lidt mere rundhed og dybde. I dag forbindes slottet især med en stil, der søger præcision, parfume og struktur frem for overekstraheret kraft, og det er meget i tråd med, hvad man forventer af en seriøs Margaux-vin. Blandt de navne, man ofte forbinder med slottets nyere udvikling, er familiedelen Ferrière og arbejdet omkring ledelse og vinifikation i den moderne æra, hvor fokus i mange Bordeaux-ejendomme er skiftet mod mere præcis markarbejde og mere nænsom håndtering i kælderen. Marquis de Terme er en del af den type Bordeaux-producent, hvor markens detaljer betyder meget, og hvor blendet af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bruges til at ramme den klassiske balance mellem mørk frugt, florale nuancer og fast, men fin tannin. Det er netop det, der gør deres vine genkendelige som Margaux, også i en ung årgang som 2023.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.