Martha's, Colheita Tawny Port, 2007

Martha’s Colheita Tawny Port 2005 er en enkeltårs-tawny fra Douro, skabt på nogle af Portugals mest klassiske portvinsdruer. Her får du en moden, lagret portvin med dybde, sødme og kompleksitet, som kun mange år på fad kan give. En colheita er et særligt udtryk for årgangen, og 2005-udgaven fra Martha’s viser både husets stil og Douro-dalens karakter på elegant vis.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen i en smuk rav- til teglstensfarvet tone med let mahogniglans – et tydeligt tegn på årene på fad. Duften byder på klassiske tawny-noter af tørret frugt, figner, dadler og kandiseret appelsinskal, fint vævet sammen med nødder, karamel, toffee og et strejf af krydderier og vanilje fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig, blød og afrundet med en silkeblød tekstur. Sødmen er tydelig, men fint balanceret af en frisk syre, der holder helheden spændstig. Smagen folder sig ud i lag med nødder, brændt sukker, tørrede abrikoser, lidt kaffe og mørk chokolade i eftersmagen. Som colheita har den allerede tilbragt mange år på fad og er drikkeklar ved frigivelse, men en uåbnet flaske vil fortsat udvikle mere dybde og nuancer over de kommende år.

Vinifikation
Martha’s Colheita Tawny Port 2005 stammer fra skrånende vinmarker i Douro-dalen, hvor de traditionelle, stenede schist-jorde og det varme, kontinentale klima giver druer med intens koncentration og naturligt højt sukkerindhold. Druerne – Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela og Tinta Cão – høstes typisk manuelt på de stejle terrasser for at sikre sortering direkte i marken. Efter gæring, som standses med tilsætning af vinbrandy (aguardente) for at bevare restsødmen, lagres vinen på mindre egetræsfade i mindst syv år, ofte længere, til husets kældermester vurderer, at årgangen har opnået den rette balance mellem frugt og oxidative, nøddeagtige noter, som kendetegner en klassisk colheita.

Mad & Servering
Denne 2005 Colheita Tawny er oplagt til desserter med nødder, karamel, mørk chokolade eller tørret frugt – tænk crème brûlée, nøddetærte, pekan- eller valnøddetærte, chokoladekage eller klassisk portugisisk pastel de nata. Den fungerer også fremragende til blåskimmeloste som Stilton eller Roquefort, eller blot som et meditativt glas i sig selv efter middagen. Servér den ved 12–16 °C, gerne let afkølet frem for stuetemperatur, så bevares friskheden bedst. En kort dekantering i 20–30 minutter kan hjælpe med at åbne duften yderligere, især hvis vinen har været lukket i mange år.

Producent
Martha’s er et familieejet portvinshus med dybe rødder i Douro-regionen og en historie, der strækker sig over flere generationer. Huset har traditionelt specialiseret sig i klassiske portvinstyper som tawny, colheita og vintage port og er kendt for at kombinere håndværk og tradition med en ren og præcis stil. Med adgang til både højt beliggende og ældre vinmarker i Douro formår Martha’s at skabe vine, der afspejler områdets terroir og druesorter på autentisk vis. Deres colheita-aftapninger, som denne 2005, er ofte fremhævet for deres flotte balance mellem sødme, kompleksitet og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.