Mas De Daumas Gassac Cuvée Emile Peynaud Rouge Igp Saint-Guilhem-Le-Désert - Magnum 1,5L, 2015

Mas de Daumas Gassac 2015 Cabernet Sauvignon fra Languedoc er en dyb, elegant rødvin med friskhed og mørk frugt fra Saint-Guilhem-le-Désert.

Om vinen
Mas de Daumas Gassac ligger i Saint-Guilhem-le-Désert i Languedoc, hvor markarbejdet længe har været styret af respekt for stedet og for de enkelte parceller. Her er der arbejdet økologisk, og den klassiske blanding bygger på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec og lidt Pinot Noir, som tilsammen giver et udtryk, der er ret usædvanligt for Languedoc. De glaciale grusjorder og den røde lerjord giver både dræn og lidt ekstra spændstighed i vinen, og det passer godt til en stil, hvor friskhed og struktur er vigtigere end ren kraft. 2015 er en moden og koncentreret årgang, men her er det ikke varme og fylde, der fylder mest. Det handler mere om balance og præcision, og det er netop det, der har gjort huset så kendt. Høsten sker typisk manuelt, fordi man vil sortere hårdt og kun tage de bedste druer ind. Vinifikationen er traditionel med fokus på at bevare frugt og struktur, og vinen er efterfølgende lagret 18 måneder på franske barriques, som runder tanninerne af uden at tage over. Cabernet Sauvignon står for rygrad og mørk frugt, Merlot giver blødhed, mens Cabernet Franc og Malbec bidrager med krydderi og dybde. Pinot Noir er en lille, men interessant del af blendet, som kan løfte aromatikken og give lidt finere, mere levende toner i 2015.

Smagsprofil
I glasset møder du en tæt, mørk rødvin, der åbner med solbær, sorte kirsebær, cedertræ og en diskret violetsødme. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er faste uden at virke hårde, så 2015 ligger med en ro, der passer godt til Mas de Daumas Gassacs stil. Der kommer også lag af tobak, tør jord og lidt krydret træ, som giver vinen dybde og gør den mere interessant fra første til sidste slurk. Det er en vin, der har nok struktur til at udvikle sig videre, men allerede nu er den dejlig at drikke til mad. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med saft, struktur og lidt fedme. Tænk oksesteg, braiseret lam eller vildt med svampe, hvor Mas de Daumas Gassac 2015 Cabernet Sauvignon fra Languedoc får lov at spille op mod både kød og sauce. Den er også stærk med en klassisk fransk ret som confit de canard eller en simpel entrecôte med pommes frites, fordi vinens tanniner og mørke frugt kan bære både stegeskorpe og umami. På et dansk bord fungerer den virkelig godt til vildtgryde med svampe, langtidsstegt okse eller modne, faste oste. Prøv også til spegepølse, tørret skinke eller andelår med grønkål, hvor vinens ceder, tobak og modne frugt får lov at følge retten hele vejen.

Producent
Mas de Daumas Gassac er en af de navne, der har været med til at ændre opfattelsen af Languedoc. Huset ligger ved Saint-Guilhem-le-Désert, og det blev grundlagt af Aimé Guibert, som sammen med sin familie skabte en stil, der tog terroir alvorligt længe før det blev et modeord i området. I dag forbindes domænet især med familien Guibert og den konsekvente idé om at lave vine med klar identitet, balance og et tydeligt præg af stedet. Markerne er placeret i et køligt hjørne af Languedoc, og det giver en anden energi end den mere solmodne stil, mange ellers forbinder med regionen. Derfor arbejder huset også med lavt udbytte, økologiske principper og et meget bevidst blend, hvor de enkelte druer bruges som byggesten i stedet for at dominere. Det er netop denne tilgang, der gør 2015 til en vin med dybde, men også med længde og et næsten klassisk udtryk. Mas de Daumas Gassac er ikke et projekt, der jagter det højest mulige frugttryk, men snarere en personlig, terroirdrevet vin fra Languedoc, hvor struktur og finesse får lov at gå hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.