Matthieu Godmé-Guillaume Terre de Villers-Marmery 2020

Matthieu Godmé-Guillaume Terre de Villers-Marmery 2020 er en karakterfuld årgangschampagne fra hjertet af Montagne de Reims, skabt med fokus på terroiret omkring den berømte Chardonnay-by Villers-Marmery. Her får du en seriøs, terroirdrevet Champagne, der balancerer friskhed, dybde og finesse – perfekt til den nysgerrige vinelsker, der søger mere end blot bobler i glasset. Vinen er et billede på, hvordan små, dedikerede producenter i Champagne kan levere en kvalitet og personlighed, der ofte overgår de store huse.

Smagsprofil
I glasset står Terre de Villers-Marmery 2020 med en lys, strågul farve og fine, vedvarende bobler, som danner en elegant mousse. Udtrykket er rent og præcist, med et let grønt skær, der afslører vinens ungdom og friske syreprofil. Duften åbner med sprøde noter af grønne æbler, citron og hvid fersken, suppleret af hvide blomster og et diskret strejf af kridt og friskbagt brød fra lagringen på gæren. Med luft i glasset dukker der mere dybde op i form af let nøddepræg, moden citrus og et strejf af salinitet. På ganen er champagnen rank og præcis med livlig, men fint integreret syre, saftig citrusfrugt, grønne æbler og et mineralsk, næsten kridtet bid, som er typisk for Villers-Marmery. Teksturen er cremet uden at blive tung, og eftersmagen er lang, tør og fokusseret med en ren, saltet finish. 2020-årgangen kan nydes nu for sin energi og friskhed, men har også potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste 5–8 år under gode lagerforhold.

Vinifikation
Villers-Marmery er kendt som en Chardonnay-ø i det ellers Pinot Noir-dominerede Montagne de Reims, og terroiret her er præget af dybe kridtholdige jorde, som giver vine med stor mineralitet, spændstighed og finesse. Druerne til Terre de Villers-Marmery 2020 høstes typisk i hånden for at sikre optimal selektering i marken, hvorefter de presses skånsomt ved ankomst til kælderen. Gæringen foregår traditionelt i stål- eller kombination med mindre andel fad, afhængigt af årgangen, for at bevare druens renhed og terroirets udtryk. Efter den anden gæring på flaske lagres vinen i en længere periode på bærmen, hvilket bidrager med kompleksitet, cremet tekstur og de fine brød- og briochetoner, inden den degorgeres og frigives med en afbalanceret dosage for at fremhæve vinens tørre, mineralske stil.

Mad & Servering
Denne Champagne er et oplagt match til det klassiske skal- og skaldyrskøkken: østers, jomfruhummer, kammuslinger og fine fiskeretter med lys sauce eller citrusbaserede elementer. Den fungerer også fremragende til sushi og sashimi, til friske gedeoste eller milde faste oste, hvor vinens syre og mineralitet renser ganen. Serveres bedst ved 8–10 °C, gerne en anelse køligere hvis den skal nydes som aperitif, og lidt varmere til mad for at åbne de mere komplekse aromaer. En kort iltning i glas – eller 15–20 minutter på karaffel for de mest nørdede – kan hjælpe med at folde vinens tekstur og duftlag helt ud.

Producent
Matthieu Godmé-Guillaume tilhører den generation af yngre, terroir-fokuserede vinbønder i Champagne, som sætter deres eget navn på etiketten og arbejder tæt på jorden frem for i et industrielt setup. Familien har dybe rødder i regionen, og domaine’et bygger på flere generationers erfaring med dyrkning af klassiske Champagne-druer i Montagne de Reims. Fokus ligger på at fremhæve de enkelte landsbyers særpræg – herunder Premier Cru-terroiret i Villers-Marmery – gennem omhyggeligt markarbejde og relativt skånsom vinifikation. Producenten er en del af den bølge af grower Champagnes, der de seneste år har vundet stor respekt blandt sommeliers og vinentusiaster for deres personlige stil, tydelige oprindelse og høje kvalitetsniveau.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.