Mauro Sebaste, Barolo Cerretta 2016

Mauro Sebaste Barolo Cerretta 2016 kommer fra den berømte cru-mark Cerretta i Serralunga d’Alba – et område kendt for at skabe Baroloer med struktur, dybde og et stort lagringspotentiale. Årgangen 2016 regnes som særdeles vellykket og kombinerer klassisk Barolo-aristokrati med en allerede indbydende elegance. Vinen har opnået 94 point hos både James Suckling og Rick Thompson.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende orange nuancer, som vidner om dens udvikling. Duften er raffineret og nuanceret med tørrede roser, modne røde bær og den karakteristiske florale og let krydrede kompleksitet, man forbinder med Nebbiolo fra Barolo. På paletten er den elegant og vedvarende med koncentreret frugt, markant, men velintegreret syre samt fremragende tanniner. Den lange finish understreger vinens aristokratiske stil og store balance. Barolo Cerretta 2016 kan nydes nu med iltning, men vil fortsat udvikle større kompleksitet over de næste 5-10 år og forventes at være på sit højeste omkring 2028. Den har desuden potentiale til at udvikle sig flot i 15-20 år fra høståret.

Vinifikation
Cerretta er en betydningsfuld cru-mark i Serralunga d’Alba, hvor vinmarkernes terroir typisk giver Nebbiolo-vine med særlig struktur, mineralitet og lagringskraft. Efter vinifikationen modnes vinen i franske egetræsfade i 36 måneder og får derefter yderligere seks måneders udvikling, inden den frigives. Denne lange modning bidrager til vinens harmoniske tanniner og komplekse, elegante udtryk.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 18 °C til klassiske piemontesiske retter som brasato, vildt, kalvekød med svampesauce eller langtidsbraiseret oksekød. Den passer også fremragende til trøffelretter, risotto med svampe og modne, faste oste. Barolo Cerretta 2016 bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung; ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot hældes langsomt på karaffel for at fjerne bundfald.

Producent
Mauro Sebaste er en piemontesisk producent med rødder i Langhe, hvor fokus ligger på at udtrykke områdets klassiske druesorter og markernes særlige karakter. Med Barolo Cerretta arbejder huset fra en af Serralunga d’Albas mest anerkendte cru-marker og skaber en vin, der forener traditionel Barolo-struktur med raffineret elegance. Årgang 2016 har modtaget stærke internationale anmeldelser, herunder 94 point hos James Suckling, og fremstår som en førsteklasses fortolkning af Barolos karakteristiske virtuositet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.