Milan Nestarec Transcendent Nr. 4 Bio

Milan Nestarec Transcendent Nr. 4 Bio er en grænsesøgende rødvin fra Tjekkiet, der viser, hvor spændende naturvin kan være, når den laves med både mod og præcision. Her mødes de blå sorter Lemberger/Blaufränkisch og Spätburgunder/Pinot Noir med den hvide drue Weißburgunder/Pinot Blanc i en utraditionel, men overraskende harmonisk komposition. Vinen er økologisk dyrket og vinificeret med minimal indgriben, så den udtrykker Nestarecs særlige fortolkning af Velkopavlovická-regionens terroir på mest mulig umedieret vis.

Smagsprofil
I glasset fremstår Transcendent Nr. 4 Bio ofte let til middel intens i farven – typisk rubinrød med et strejf af transparens fra de mere delikate sorter og et diskret slør, som afslører den lave filtrering. Udtrykket i næsen er levende og nuanceret: saftige røde bær som kirsebær, hindbær og ribs møder mørkere toner af brombær og blåbær, ledsaget af krydrede noter som peber, tørrede urter og et let floralt præg. En subtil, naturlig reduktion eller et strejf af stald kan forekomme ved åbning, men viger hurtigt for ren frugt og friskhed. På paletten er vinen saftig, tør og energisk med en slank til medium fylde. De røde og mørke bær går igen, nu understøttet af en livlig, mundrensende syre og fine, lette tanniner, der giver struktur uden at virke tørre. Pinot Blanc bidrager ofte med en let cremet tekstur og ekstra spænd i syren, mens Blaufränkisch og Pinot Noir sikrer dybde og ryggrad. Afslutningen er rank, mineralsk og let krydret, med en næsten saltet nerve, der inviterer til den næste slurk. Vinen er skabt til at blive drukket relativt ung for sin livlige frugt og friskhed, men 3–5 års lagring under gode forhold kan give lidt mere kompleksitet og afrundede kanter.

Vinifikation
Velkopavlovická i det sydlige Mähren er en af Tjekkiets mest dynamiske vinregioner, kendetegnet ved et køligt kontinentalt klima, varme somre, kølige nætter og jordbund af bl.a. ler, løss og kalkrige aflejringer, som giver både friskhed og struktur til vinene. Hos Milan Nestarec dyrkes markerne efter økologiske og ofte biodynamisk inspirerede principper, med håndplukket høst for at sikre optimal modenhed og selektion direkte i marken. I kælderen arbejdes der med minimal intervention: spontangæring med druernes egne gærceller, meget lidt eller ingen klaring og filtrering, og kun beskedne mængder svovl – eller slet ingen – afhængigt af årgang og cuvée. Blandingen af blå og hvide druer kan ske via co-fermentering eller efterfølgende sammenstikning, hvilket giver en vin, der balancerer lys og mørk frugt, struktur og saftighed på en karakteristisk Nestarec-måde.

Mad & Servering
Transcendent Nr. 4 Bio er en fleksibel madvin, der trives med retter, som ikke er alt for tunge eller domineret af fad og sauce. Prøv den til charcuteri, paté, grillet kylling, svinekød, lyst kalvekød, krydrede pølser eller retter med svampe, rodfrugter og urter. Den fungerer også glimrende til det moderne grønne køkken – fx linse- eller bønneretter, ratatouille, grillede grøntsager eller pizza og pasta med tomat og urter. Servér den let afkølet ved ca. 14–16 °C for at fremhæve friskheden og den saftige frugt. En kort iltning på 15–30 minutter i karaffel eller blot i glasset hjælper eventuel reduktion på vej og åbner vinen op, uden at den mister sin nervøse energi.

Producent
Milan Nestarec er blandt frontfigurerne i den nye bølge af tjekkiske naturvinsproducenter og har på få år opnået kultstatus blandt vinelskere langt ud over landets grænser. Familien har dyrket vin i det sydlige Mähren i generationer, men det er Milan, der har løftet domænet ind i den moderne naturvinsscene med et kompromisløst fokus på økologisk dyrkning, håndværk og terroirudtryk. Fra basiscuvéer til mere eksperimenterende serier, som Transcendent, udfordrer han bevidst traditionelle rammer for både blends, stil og etikette, men altid med drikbarhed og autenticitet i centrum. Nestarecs vine spiller i dag en vigtig rolle i at sætte Tjekkiet på verdenskortet som en seriøs og kreativ vinregion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.