Moet & Chandon Champagne Grand Vintage Extra Brut 2016

Moët & Chandon Grand Vintage Extra Brut 2016 indfanger temaet “roen efter stormen” – en årgang skabt på balance, ynde og et køligt overblik efter et udfordrende år. Den 77. årgang i husets historie fremstår strålende og præcis, med en rund, smidig mundfornemmelse og en markeret, kalket friskhed. Seks års ro i kældrene har givet dybde og harmoni uden at gå på kompromis med energien.

Smagsprofil
I glasset præsenterer den sig lys gylden med subtile grønne nuancer og en vedvarende, ultra-fine mousse. Duften åbner med citrusskal og hvide blomster, der flettes sammen med stenfrugt, grønne æbler og et strejf af friskbagt brioche. Under overfladen anes ristede nødder, let røg, kridtstøv og et pikant, saltet pust fra havbrisen. På paletten er vinen rank og vibrerende først, hvorefter den folder sig ud i lag af saftig pære, citronverbena, grapefrugt og hvide ferskner. Den kalkede mineralitet fra Champagne-terroiret giver nerve og retning, mens subtile noter af hasselnød, wienerbrød og anis tilfører kompleksitet. Teksturen er silkeblød men spændstig, båret af en tørt skåret dosage, der sikrer knivskarp balance. Afslutningen er lang, ren og saltmineralsk med et ekko af citrus og ristet korn. Med sin stramme struktur og præcise syre har Grand Vintage 2016 et flot modningspotentiale; forvent 8–12 år fra høståret – og længere for den, der kan lide tertiære nuancer.

Vinifikation
Frugten kommer fra udvalgte parceller i Champagne, hvor køligt klima og kalk-rige, fossile kridtholdige jorde skaber vin med høj syre, renhed og et markant mineralsk aftryk. Høst foregår traditionelt ved håndplukning for at sikre selektivitet og intakt frugt, med skånsom presning af hele klaser. Hver druesort og hvert cru vinificeres separat, typisk i rustfrit stål for at bevare friskhed og præcision. Malolaktisk gæring anvendes for at runde syren og fremme harmonien i årgangen. Som årgangschampagne anvendes kun druer fra 2016, og vinen har hvilet omkring seks år på bærmen inden dégorgement, efterfulgt af flaskemodning. Dosagen holdes lav i Extra Brut-stilen (omkring det lave enkeltcifrede g/L) for at fremhæve årgangens stringens og terroirets udtryk.

Mad & Servering
Server den til østers, kammuslinger, sushi og sashimi, eller til smørstegt pighvar, lys fisk med beurre blanc, stegt kylling med svampe eller cremet risotto. Modne, faste oste som Comté eller Parmesan klæder også vinen flot. Nydes bedst ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvinsglas eller et tulipanformet champagneglas; dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset på 10–15 minutter kan åbne de finere lag.

Producent
Moët & Chandon, grundlagt i 1743 i Épernay, er en af Champagnes mest indflydelsesrige producenter med omfattende markbesiddelser på tværs af regionens bedste terroirs. Husets Grand Vintage-serie, som første gang så dagens lys i 1842, aftappes kun i årgange, der fortjener særskilt udtryk – og 2016 føjer sig som den 77. årgang til denne tradition. Med en historik af præcision, konsistens og banebrydende kvalitet har huset sat standarden for balance mellem elegance, frugt og struktur i Champagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.