Monastero Trappiste Vitorchiano Coenobium Ruscum 2024

Monastero Trappiste Vitorchiano Coenobium Ruscum 2024 er en karakterfuld hvidvin med skindkontakt fra Lazio – en dybt personlig vin, hvor håndværk, terroir og tid arbejder i harmoni. Den ikoniske Ruscum udtrykker det bedste fra Malvasia del Lazio, Trebbiano og Verdicchio i en ravgylden, aromatisk og let tannisk stil. - USP: Kultklassiker fra et trappistkloster, skabt med minimal intervention og tydelig vulkansk identitet. - Nøgletræk: Skindmacereret hvidvin (orangevin) med naturgæret profil, let tannin, stor aromatisk kompleksitet og umiskendelig saltmineralitet. - Historie: Vinen er blevet et referencepunkt for ærlig, håndlavet vin fra Lazio, hvor klostrets arbejde siden 1900-tallet og sparring med visionære vinmagere har sat Ruscum på verdenskortet.

Smagsprofil
Udseende: Rav- til kobbergul farve med let slør og høj viskositet – et tydeligt tegn på skindkontakt og ufiltreret udtryk. Næse: Intens og lagdelt med noter af appelsinskal, kvæde, tørret abrikos og gul stenfrugt. Underliggende nuancer af kamille, teblade, salvie og vilde urter, afrundet af bivoks, honningstrejf og et diskret røg/salt-præg fra de vulkanske jorde. Smag: Tør og struktureret med en saftig kerne af moden citrus, abrikos og gule blomster. Den fine, te-agtige tannin løfter teksturen uden at virke grov, mens en levende, vulkansk mineralitet giver nerve og retning. En subtil oxyderet tone integreres elegant i frugten og skaber dybde. Afslutning: Lang, salt-krydret finish med greb og bitterappelsin/citrus-pith, der renser ganen og inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin aromatiske energi, men vil udvikle mere nøddepræg, voks og kompleksitet over 3–6 år fra høståret.

Vinifikation
Terroir: Vinstokkene vokser omkring Vitorchiano i det nordlige Lazio på kølige, vindeksponerede skråninger med vulkansk tuf og basalt i undergrunden. De porøse, mineralrige jorde giver både salinitet og aromatisk løft til de lokale sorter. Høst og vinifikation: Håndhøstede druer selekteres i marken. Gæringen sker spontant med druernes egne gærceller. Ruscum gennemgår forlænget skindmaceration for at ekstrahere aroma, farve og naturlig tannin. Vinen modnes på neutrale beholdere (typisk cement, stål eller glasfiber) på bærmen og tappes uden klaring og filtrering med minimal svovl, for at bevare vinens rene udtryk af sted og drue.

Mad & Servering
Fremragende til det romerske køkken: artiskokker alla romana, fritto misto og saltimbocca. Matcher også grillet fisk, skaldyr med urter, svamperetter, salte oste (pecorino), krydrede middelhavsretter og fermenterede grøntsager. Servér ved 12–14 °C. En nænsom iltning eller 20–30 minutters karaffel kan åbne aromaerne og runde tanninen.

Producent
Monastero Trappiste Vitorchiano er et trappistkloster i Lazio, hvor nonnerne har dyrket og vinificeret druer i årtier med fokus på ydmygt håndværk og enkelhed. Deres vine – især Coenobium og Ruscum – har opnået kultstatus for deres ærlige, terroirdrevne stil og har været med til at sætte Lazio på vinkortet hos sommelierer og entusiaster verden over. Samarbejde og sparring med indflydelsesrige naturvinsproducenter har yderligere finpudset udtrykket og cementeret husets ry som et af regionens mest særprægede.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.