Montirius Confidentiel Gigondas Bio 2010

Montirius Confidentiel Gigondas Bio 2010 er en sjældent fokuseret og dybt karakterfuld Gigondas fra en stor årgang i det sydlige Rhône. Her mødes rå kraft, aromatisk kompleksitet og en bemærkelsesværdig finesse – uden et strejf af fad. Som navnet antyder, er det en vin til det indviede publikum, hvor tålmodighed og ilt forløser lag på lag af nuancer.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin med begyndende granatrøde toner i kanten – et tydeligt tegn på harmonisk modenhed. I næsen åbner den med mørk frugt og middelhavsurter: rumtopf, solmodne blåbær og blommekonfit ledsaget af lavendel, timian, anis, lakrids og et strejf af våd skovbund efter regn. Med luft forfiner duften sig mod tørrede blomster, sort peber, oliventapenade og en diskret mineralsk undertone. I munden er vinen tæt, saftig og energisk på samme tid, båret af den friske syre og markante, fintmodnede tanniner, som kendetegner 2010 i Rhône. Smagen folder sig ud i lag af sorte kirsebær, brombær og blomme, balanceret af garrigue, lakridsrod, peberkrydderi og en kølig stenmineralitet. Teksturen er fyldig men aldrig tung, og den naturlige koncentration står klart frem netop fordi vinen er opfostret uden træ. Finalen er lang, præcis og saltmineral, med vedvarende noter af tørrede urter, kakao-nibs og anis. 2010 står nu i et smukt drikkevindue med fuld aromatisk åbenhed, men har stadig struktur til at udvikle sig videre. Forvent optimal nydelse nu og de næste 5–8 år, afhængigt af opbevaring og personlig præference.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger ved foden af Dentelles de Montmirail i Gigondas, hvor kølige bjergvinde og den vedvarende Mistral giver friskhed og sundhed i druerne. Jordbunden er overvejende kalkholdig ler, sandsten og stenede alluviale aflejringer, der dræner godt og giver små, koncentrerede druer med et tydeligt mineralsk præg – klassisk garrigue-land med timian, rosmarin og lavendel omkring vinstokkene. Druerne (primært Grenache Noir med en andel Mourvèdre) håndhøstes ved optimal modenhed og sorteres grundigt. Gæringen foregår spontant med naturgær i betontanke, hvor en skånsom udblødning bevarer frugtens renhed og terroirets signatur. Montirius undgår konsekvent eg; vinen modnes videre i beton for at fastholde friskhed og teksturel præcision. Sulfitter anvendes i lave mængder, og vinen tappes typisk uden klaring og med minimal eller ingen filtrering.

Mad & Servering
Server ved 16–18 °C til grillede lammekoteletter med rosmarin, braiseret okse, vildtgryderetter, ratatouille, svampe på polenta eller modne, faste oste. Decantér forsigtigt 45–90 minutter for at vække de tertiære nuancer og separere eventuelt bundfald – og giv gerne vinen plads i et rummeligt glas.

Producent
Domaine Montirius drives af familien Saurel, der tidligt omfavnede biodynamik og blev blandt de første i Gigondas og Vacqueyras med fuld Demeter-certificering. Navnet Montirius er sammensat af børnene Manon, Justine og Marius – et signal om familiefilosofien bag arbejdet. I dag regnes Montirius som et referencehus i den sydlige Rhône for rene, terroirdrevne vine uden eg, der opnår høje anmeldelser og markerer områdets potentiale for både kraft og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.