Morey Saint Denis 1er Cru Aux Cheseaux Domaine Castagnier, 2023

Domaine Castagnier Pinot Noir 2023 fra Morey-Saint-Denis er en elegant Bourgogne med kirsebær, viol og diskret trøffel fra kalk- og lerjord.

Om vinen
Domaine Castagnier arbejder i Morey-Saint-Denis, hvor Pinot Noir trives i jord med kalk og ler, som giver både rygrad og fin aroma. Det er et område, hvor friskhed og struktur ofte går hånd i hånd, og 2023-årgangen virker oplagt til den stil. Her er fokus typisk på modne, men ikke overekstraherede druer, så frugten får lov at stå klart. Når man smager vine herfra, mærker man ofte den klassiske balance mellem dybde og præcision, som Bourgogne er kendt for. I kælderen er stilen normalt nænsom. Pinot Noir gæres ofte med fokus på ren frugt og en silkeblød tanninstruktur, og denne 2023 har fået 12 til 15 måneder på franske fade, delvist nye fade, hvilket giver lidt form uden at tage over. Det er netop den type lagring, der kan tilføje diskrete krydrede toner og en smule tekstur, mens den røde frugt og den florale side bevares. Med 2023 som udgangspunkt får man en vin, der allerede nu viser noget energi, men som også har nok struktur til at udvikle sig videre over nogle år.

Smagsprofil
Domaine Castagnier Pinot Noir 2023 fra Morey-Saint-Denis går lige i glasset med duft af kirsebær, hindbær og viol, og så kommer der stille lag af trøffel og tobak bagved. Det er en vin, der føles fin i hånden, men ikke tynd, for frugten har koncentration nok til at bære den levende syre og de meget fine tanniner. I munden er den tør, elegant og mediumfyldig, og 2023-årgangen giver en frisk, ren profil, som gør den let at læse og meget spisevenlig. Eftersmagen bliver hængende med røde bær, let jordet dybde og en diskret krydret finish, som peger tydeligt mod Morey-Saint-Denis. Drikkevindue: 2026 til 2036

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med både smag og lidt struktur. Klassisk Bourgogne-match er due, and eller kalv med svampe, eller en braiseret kylling med trompetsvampe og smørrede grøntsager. Til en mere nordisk middag passer Domaine Castagnier Pinot Noir 2023 også godt til rosastegt andebryst med rødkål, svampe og kartofler, eller til vildt som rådyr med tyttebær og stegte svampe. Den fungerer også flot til oksemørbrad, vagtel og modne oste, og den salte dybde fra speget kød kan spille fint op mod vinens røde frugt og let jordede toner.

Producent
Domaine Castagnier er et familiehus i Morey-Saint-Denis i hjertet af Côte de Nuits, hvor Pinot Noir har nogle af sine mest karakterfulde adresser i Bourgogne. Vinhuset drives med stor respekt for de enkelte parceller, og det mærkes i vinene, som typisk søger renhed, definition og en tydelig fornemmelse af sted. Morey-Saint-Denis giver ofte en lidt mere struktureret og jordnær stil end de mest flamboyante naboer, og det passer godt til Domaine Castagnier. Her er det ikke pynt, der er pointen, men præcision i frugten og balance mellem parfume, syre og tannin. I Bourgogne er det denne form for håndværk, der betyder mest, og Domaine Castagnier arbejder i den tradition. Vinene forbindes især med regionens klassiske udtryk og med den måde, Pinot Noir kan være både elegant og seriøs på, når den kommer fra kalk- og lerjord i Morey-Saint-Denis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.