Morey Saint Denis 1er Cru Les Broc Domaine Duband David, 2021

Domaine Duband David Pinot Noir 2021 fra Bourgogne er rank og elegant, med frisk rød frugt, blomster og let røg fra Morey-Saint-Denis' kalk og ler.

Om vinen
Druerne til Domaine Duband David Pinot Noir 2021 kommer fra Morey-Saint-Denis i Bourgogne, hvor kalk og ler giver Pinot Noir både finesse og lidt mere ryggrad. Det er en del af forklaringen på, at 2021 føles så præcis og levende, selv i en kølig årgang. Stilen her lægger sig typisk tæt på det klassiske Bourgogne-ideal, hvor frugt, struktur og terroir får lov at stå klart uden tung ekstraktion. Høsten sker normalt relativt tidligt i Bourgogne, når man vil bevare friskhed og aromatisk præcision i Pinot Noir. Efterfølgende bliver vinen gæret og lagret på fad, her 12 til 16 måneder i franske egetræsfade med delvis ny eg, hvilket giver en diskret krydderi- og røgdimension uden at overdøve frugten. Den slags vinifikation passer godt til 2021, hvor man ofte ser slankere og mere spændstig struktur end i varmere årgange.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Duband David Pinot Noir 2021 med klar rubinrød farve og en fin, lys kant. Du får rød kirsebær, hindbær og viol i næsen, men også en let jordet tone, lidt røg og den dér skovbundsfornemmelse, som gør Morey-Saint-Denis så interessant. Smagen er silkeblød, men ikke blød på den slappe måde, for den friske syre og de fine tanniner holder vinen rank hele vejen. 2021 giver her en vin, der føles mere præcis end massiv, og det klæder Pinot Noir rigtig godt. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til andebryst, stegt kylling eller vildt med svampesauce, hvor Pinot Noir fra Bourgogne kan spille op mod både saft og umami. Prøv også en klassisk boeuf bourguignon, hvis du vil blive i regionen, eller en dansk servering med perlehøne, glaserede gulerødder og bagte svampe. Den friske syre og de fine tanniner gør også Domaine Duband David Pinot Noir 2021 god til charcuterie og modne oste, især når der er lidt salt og fedme på tallerkenen.

Producent
Domaine Duband David er navnet, man ofte møder i forbindelse med Bourgogne-huset, hvor fokus ligger på renhed, præcision og et tydeligt aftryk fra marken. Bag stilen står den erfarne vinmager David Duband, som er kendt for at arbejde med Pinot Noir på en måde, der fremhæver friskhed, struktur og aromatisk klarhed frem for tung ekstraktion. Det er især interessant i Morey-Saint-Denis, hvor jorden af kalk og ler kan give både dybde og en rank, lidt mere seriøs profil. Man mærker den klassiske Bourgogne-tankegang i vinene, hvor håndværk og balance vægtes højere end effektsøgende vinifikation. David Duband er blevet et navn, mange vininteresserede forbinder med en moderne, men stadig traditionstro tilgang til Bourgogne. Han arbejder i flere appellationer i Côte de Nuits, men Morey-Saint-Denis passer særlig godt til hans stil, fordi Pinot Noir her ofte får en mørkere, mere mineralsk dimension uden at miste finesse. 2021-årgangen har i Bourgogne givet vine med energi, friskhed og mere moderat fylde, og det klæder denne type producent godt. Derfor føles Domaine Duband David Pinot Noir 2021 som en vin, der siger meget om både stedet og manden bag, uden at skulle råbe højt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.