Müller-Catoir, Pfalz Herzog Rieslaner Trockenbeerenauslese 2023, 37,5 cl.

Müller-Catoirs Pfalz Herzog Rieslaner Trockenbeerenauslese 2023 er en sjælden og intenst koncentreret sødvin fra en af Pfalz’ historiske producenter. Vinen er fremstillet på Rieslaner-druen, en tysk krydsning kendt for sin markante syre, hvilket giver balance til den store sødme og gør den velegnet til både umiddelbar nydelse og lang lagring.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul og tæt med en rig, næsten sirupsagtig tekstur. Duften byder typisk på koncentrerede noter af tørrede abrikoser, honning, kandiserede citrusfrugter og modne stenfrugter, suppleret af florale nuancer og et strejf af botrytis, som tilfører kompleksitet. På ganen er den fyldig, sød og intens, men Rieslaners friske syre løfter helhedsindtrykket og forhindrer, at vinen virker tung. Smagen udvikler sig med noter af fersken, abrikos, appelsinskal, honning og tørret frugt, mens afslutningen er lang og vedvarende. Som Trockenbeerenauslese har den et betydeligt lagringspotentiale og kan udvikle større dybde og tertiære noter over mange år.

Vinifikation
Druerne til en Trockenbeerenauslese udvælges meget sent i høstsæsonen, hvor de er blevet stærkt koncentrerede – ofte gennem påvirkning af ædelråd, botrytis cinerea. Kun de mest modne og indtørrede druer anvendes, normalt efter gentagne selektioner i vinmarken. Rieslaner-druens naturligt høje syre er central for vinens balance, mens den langsomme gæring bevarer druernes aromatiske intensitet og koncentration. Herzog-marken ligger i Pfalz, hvor et relativt varmt og solrigt klima kan give druerne den nødvendige modenhed til denne sjældne vintype.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 8-10 °C i små hvidvins- eller dessertvinsglas. Den er fremragende til foie gras, blåskimmeloste og modne, faste oste, men fungerer også til frugtdesserter med abrikos, fersken eller citrus. Den intense sødme gør den desuden velegnet til krydrede retter fra det asiatiske køkken. Dekantering er som regel ikke nødvendig, men en åbnet flaske kan med fordel få lidt luft i glasset før servering.

Producent
Müller-Catoir er en traditionsrig vingård fra Neustadt-Haardt i Pfalz med rødder tilbage til 1744. Huset er især kendt for elegante, terroirdrevne vine fra Haardt-bjergene og for at arbejde med både klassiske tyske druesorter og mere specialiserede sorter som Rieslaner. Producentens søde vine har længe været blandt ejendommens mest karakterfulde aftapninger, hvor præcision, friskhed og koncentration vægtes højere end ren sødme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.