Neil Ellis, Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley Stellenbosch 2020

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley 2020 er en fyldig, velstruktureret rødvin fra Stellenbosch med Cabernet Sauvignons klassiske solbærfrugt og et elegant præg af cedertræ og mynte. Modning på franske egetræsfade giver ekstra dybde og afrunder vinens faste, fint integrerede tanniner.

Smagsprofil
Vinen har en dyb rubinrød farve. I næsen mødes solbær og violer af nuancer af cedertræ og mynte. Smagen er fyldig med indslag af blomme, mokka og chokolade, mens vanilje og trætoner følger med ud i den lange eftersmag. Den velstrukturerede stil og de integrerede tanniner giver vinen et godt udgangspunkt for yderligere udvikling på flaske, selvom der ikke er angivet en konkret anbefalet lagringstid.

Vinifikation
Druerne er primært Cabernet Sauvignon (86 %) og er udvalgt fra Stellenbosch, herunder Jonkershoek Valley og skråningerne ved Helderberg. Smuldrende granit og sandsten bidrager til vinens mineralske præg. Høsten finder typisk sted fra slutningen af februar til midten af marts. Efter gæring i ståltanke gennemgår vinen ekstra maceration, før den presses og modnes i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25 % er nye. Den klares traditionelt og filtreres let før aftapning.

Mad & Servering
Prøv vinen til and, lam eller kalv, eller servér den til en fyldig gryderet. Server ved cirka 16–18 °C, og giv den gerne lidt luft i karaffel før servering, så aromaerne kan åbne sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.