Nervi Conterno Gattinara Valferana 2021

Nervi Conterno Gattinara Valferana 2021 er Nebbiolo i sin mest ranke og mineralske skikkelse – en enkeltmarksudgave fra Gattinaras ikoniske Valferana, hvor jernholdige, vulkanske jorde giver en distinkt, kølig elegance. Årgangen 2021 kombinerer præcision og dybde med silkefine tanniner og vibrerende syre, som lover stor drikkeglæde nu og imponerende lagringspotentiale. - Unik styrke: Enkeltmark fra Valferana – kendt for sit jernpræg, kølige udtryk og stramme, noble tanniner - Særlige kendetegn: Høj aromatisk kompleksitet (roser, kirsebær, appelsinskal, krydderurter) og en udtalt stenet/salt mineralitet - Historie: Nervi (grundlagt 1906) er Gattinaras ældste vinhus; siden 2018 løftet af Roberto Conterno (Giacomo Conterno) til absolut topniveau

Smagsprofil
Udseende: Lys rubin til gennemsigtig granat med let orange skær i kanten – klassisk for Nebbiolo fra nordlige Piemonte. Høj visuel finesse og imponerende klarhed. Næse: Duftbilledet åbner med rosenblade, viol, syrlige kirsebær og ribs, efterfulgt af blodappelsin, tørret citrus og et karakteristisk strejf af jern og knust sten. Lag af lakrids, teblade, timian og en diskret tjære- og balsamico-tone folder sig ud med luft. Smag: Slank og præcis med vibrerende syre og finkornede, vedholdende tanniner. Røde frugter (kirsebær, tranebær) og blodappelsin ledsages af krydrede, urteagtige nuancer og en udpræget mineralsk salthed. Teksturen er silketæt men stram, og vinen bærer sin kraft på en fjerlet måde. Finish: Meget lang, ren og kalk-/jernpræget afslutning med ekko af citruszest, tørrede roser og delikat lakrids. Efterlader munden frisk og appetitvækkende. Lagringspotentiale: Fremragende – nydelig nu efter en grundig iltning, men vil udvikle større dybde og tertiære noter over 12–20+ år i en god kælder.

Vinifikation
Terroir: Valferana-marken i Gattinara ligger på gamle vulkanske porfyr-jorde med høj andel af sand og ler samt tydeligt jernindhold. Den magre, veldrænende undergrund og den kølige, alpine indflydelse fra Alperne giver druer med høj syre, lavt udbytte og stor aromatisk renhed. Høst og vinifikation: Druerne høstes manuelt med streng sortering i mark og kælder. Gæring sker traditionelt med lang skindkontakt for at udtrække aromatik og struktur, typisk i temperaturkontrollerede tanke. Herefter malolaktisk omdannelse og modning i store, neutrale botti for at bevare Nebbiolos fine frugt og særpræg fra Valferana. Vinen modnes i store, brugte fade i over to år efterfulgt af flaskelagring, så den frigives med en harmonisk, afrundet profil, der stadig bevarer friskhed og energi.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C. Dekantér 1–2 timer i de første år for at åbne aromatik og polere tanniner. Klassiske match er braiserede retter (ossobuco, brasato), grillet eller rosastegt lam, vildt, svamperisotto og retter med piemontesiske trøfler. Hårde, lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino arbejder flot med vinens syre og jernpræg.

Producent
Nervi, grundlagt i 1906, er Gattinaras ældste vinhus og har været en nøglespiller i at definere områdets identitet. I 2018 overtog Roberto Conterno (Giacomo Conterno) driften, hvilket bragte kompromisløs præcision i mark og kælder og løftede husets enkeltmarker – Valferana og Molsino – til international stjernestatus. Kombinationen af historisk terroir, lavt udbytte, manuel selektion og modning i store botti har placeret Nervi Conterno som et pejlemærke for elegant, mineralsk Nebbiolo fra Nordpiemonte.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.