Nicolas Joly Coulee de Serrant 2023

Nicolas Joly Coulée de Serrant 2023 er et ikon blandt hvidvine – en kraftfuld, levende Chenin Blanc fra Loiredalens mest berømte monopole. Den kombinerer dybde, mineralitet og energi på en måde, der gør den lige så fascinerende ung som efter årtiers lagring. For vinelskere, der søger autenticitet og terroir-udtryk på højeste niveau, er dette et must.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, strågul til lys gylden farve med let grønlige reflekser i ungdommen og en olieagtig viskositet, der afslører koncentration. Næse: Lagdelt og intens med noter af kvæde, gule æbler, citronverbena og bergamot, fulgt af bivoks, kamille, lanolin og en markant flintet/skifret mineralitet. Delikate antydninger af honning, mandarin og anis dukker op med luft. Smag: Tørt, dybt og struktureret med en spændstig kerne af syre, salt stenmineralitet og diskret fenolisk greb. Smagsbilledet folder sig ud i lag – moden citrus, bitterappelsinskal, pære og ristede mandler – balanceret af urtefriske toner og røgflint. Finish: Meget lang, præcis og energisk med ekko af voks, urter og havsalt, der bliver hængende. Årgang 2023 viser både klarhed og modenhed med flot nerve. Lagringspotentiale: Drik med stor fornøjelse fra frigivelse, men vinen vinder markant ved luft og vil udvikle kompleksitet over 3–5 år. Optimal drikkeperiode 2027–2043+, med potentiale til væsentligt længere under gode forhold.

Vinifikation
Coulée de Serrant er en 7 ha historisk skråning i Savennières på skiferholdige jorde med indslag af kvarts og sandsten, eksponeret syd/sydøst ned mod Loire. Kombinationen af stenrig undergrund, lavt naturligt udbytte og markens amfiteater-lignende form giver en signatur af koncentration og salt mineralitet. Marken dyrkes kompromisløst biodynamisk, og biodiversiteten holdes høj for at styrke vinstokkenes balance. Høsten foretages udelukkende i hånden i flere gennemgange (tries), hvor kun fuldmodne og sunde druer selekteres – ofte med et strejf af ædel råddenskab, når årgangen tillader det. Gæringen sker spontant med druernes egne gærceller, primært i store og mindre egetræsfade af forskellige aldre. Ingen chaptalisering eller enzymer, svovl anvendes moderat og efter behov. Vinen ligger længe på bundfaldet for tekstur og kompleksitet, omstikkes nænsomt og flaskes oftest med minimal eller ingen filtrering for at bevare vinens naturlige udtryk.

Mad & Servering
En gastronomisk vin, der matcher hummer, kammuslinger, stegt eller pocheret fisk med smør- eller beurre blanc-sauce, cremet fjerkræ, kalv i lys sauce, svampe- og trøffelretter samt modne faste og lagrede gedeoste. Server ved 11–12 °C i store hvidvinsglas. Unge flasker har godt af 1–2 timers karaffel for at åbne aromatik og struktur; ældre årgange dekanteres forsigtigt for at fjerne bundfald.

Producent
Clos de la Coulée de Serrant, ledet af Nicolas Joly og i dag med stærk involvering af datteren Virginie, er en af verdens mest berømte terroir-adresser og et fyrtårn for biodynamik. Vinmarken blev anlagt af cisterciensermunke i 1130 og er i dag en selvstændig AOC-monopole – en sjældenhed i Frankrig. Joly-familiens kompromisløse, lavinterventions-baserede tilgang har gjort Coulée de Serrant til et globalt benchmark for Chenin Blanc, med utallige internationale anerkendelser og en kultstatus, der rækker langt ud over Loire.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.