Nicolas Joly Les Vieux Clos Savennières Bio 2023 white

Nicolas Joly Les Vieux Clos Savennières Bio 2019 er en bemærkelsesværdig Chenin Blanc fra Loire-regionen i Frankrig. Denne årgangs hvidvin afspejler Nicolas Joly's exceptionelle evne til at skabe vine, der kombinerer kunst og landbrug med sit engagement i biodynamik. 2019 blev et unikt kalenderår for Chenin Blanc i Loire, hvilket resulterede i en vin, der er overraskende tilgængelig ved åbning, men stadig reflekterer Jolys signatur i både dybde og kompleksitet.

Smagsprofil
Ved første blik byder Les Vieux Clos 2019 på en strålende gylden nuance med en livlig glans, der indfanger lyset. Aromaen leverer en indviklet sammensætning af blomster, honning, mineraler, og en diskret antydning af kvæder og citrusfrugt. På ganen skaber denne hvidvin en harmonisk balance af syrlighed og tekstureret fylde. Der er noter af moden pære, ristede nødder og subtile krydderier, som udvikler sig og intensiveres ved længere flaskeåbning og karaffering. Eftersmagen er vedholdende med en mineralsk friskhed, der er karakteristisk for Chenin Blanc fra Savennières. Med sit aldringspotentiale vil vinen fortsætte med at udvikle både dybde og finesse over de kommende år.

Vinifikation
Vingården Les Vieux Clos drager fordel af de unikke terroir kvaliteter i Savennières, beliggende på skifer og sandsten, som favoriserer en intens mineralsk karakter i vinen. Enkelte høstmetoder sikrer, at kun de bedste druer bruges i produktionen. Joly's konsekvente anvendelse af biodynamiske praksisser, uden tilføjelse af syntetiske produkter, fremmer vinens naturlige balance. Vinificeringsprocessen inkluderer langvarige fermenteringer og aldring i traditionelle egetræsfade, hvilket understøtter vinens kompleksitet og strukturelle faste.

Mad & Servering
Denne Savennières-chardonnay harmonerer fremragende med rige fiskeretter, som grillet stenbider, cremet hummerbisque eller smørstegt kammuslinger. Den er ideel at servere ved en temperatur på omkring 10-12°C. For at maksimere aromaens udvikling anbefales det at dekantere vinen i mindst 24 timer før servering, hvilket vil intensivere smagskomplekserne over tid.

Producent
SAS Famille Joly har en betydningsfuld historie inden for biodynamisk vinproduktion, med Nicolas Joly som en pioner inden for området. Beliggende i den berømte Loire-region, har vingården bidraget til at sætte standarden for Savennières vinstil. Jolys engagement i naturlig og holistisk landbrug har gjort huset anerkendt for dets integritet og innovation, som har inspireret mange vinproducenter verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.