Nuits Saint Georges 1er Cru Le Clos Des Corvées Domaine Prieure Roch, 2000

Domaine Prieure Roch Pinot Noir 2000 fra Nuits-Saint-Georges er en moden, biodynamisk Bourgogne med dybde, nerve og et tydeligt jordet udtryk.

Om vinen
I Nuits-Saint-Georges arbejder Domaine Prieure Roch ofte med biodynamiske principper og en meget konsekvent tilgang til markarbejdet. Det giver mening i Pinot Noir, hvor balance og sund frugt betyder alt. Jordbunden med kalk, ler og marl bidrager til vinens faste struktur og den mineralske kerne, som man ofte søger i Bourgogne fra denne del af Côte de Nuits. 2000 var i forvejen en årgang, hvor modne druer kunne give både varme og klassisk profil, når udbyttet holdes nede og marken passes tæt. Vinificeringen hos Domaine Prieure Roch er kendt for at være nænsom og præget af lav intervention. Her er Pinot Noir fra Nuits-Saint-Georges ofte gæret med fokus på renhed og tekstur, før vinen får tid på fad til at samle sig. Denne vin har ligget omkring 18 måneder i franske egetræsfade, med en andel ny eg, hvilket giver støtte uden at overdøve det modne frugtudtryk. For en 2000-bourgogne er det netop den type lagring, der kan hjælpe vinen med at bevare spændstighed og kompleksitet, mens tanninerne bliver mere silkebløde.

Smagsprofil
Domaine Prieure Roch Pinot Noir 2000 fra Nuits-Saint-Georges er en vin, der allerede viser, hvor meget tid kan gøre ved Pinot Noir. Farven går mod dyb granat med en let teglstenskant, og næsen åbner med sorte kirsebær, viol, trøffel, læder og skovbund. I munden er den stadig levende, men blødere nu, med silkede tanniner, mørk frugt, røg og tørrede urter i afslutningen. Det er en Bourgogne, der smager af alder på den gode måde, hvor frugten ikke er væk, men har skiftet karakter og fået mere dybde. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin til retter med smag og struktur. Prøv den til braiseret oksekød, vildt eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor Nuits-Saint-Georges og Pinot Noir får lov at spille med på hjemmebane. Den fungerer også rigtig godt til andebryst, især hvis der er svampe, rosmarin eller en let reduktion i saucen. Til et dansk eller nordisk bord vil jeg sætte den op mod braiseret hjort med rodfrugter, svamperisotto eller en moden comté sammen med godt rugbrød. Den modne trøffel- og skovbundsduft gør også vinens profil stærk til fuglevildt og retter med kant.

Producent
Domaine Prieure Roch er en markant producent i Bourgogne, grundlagt af den legendariske Henri-Frédéric Roch, som også var tæt forbundet med Domaine de la Romanée-Conti. Det er et navn, der betyder noget i Côte de Nuits, fordi huset har været kendt for en kompromisløs tilgang til markarbejde, biodynamik og meget nænsom vinifikation. I dag forbindes domaine stadig med en stil, hvor frugt, tekstur og sted får lov at stå tydeligt, uden at vinen gøres tung eller poleret. Filosofien er ikke at lave store effekter, men at lade Pinot Noir og de enkelte marker tale klart. Det ses tydeligt i en vin som denne fra Nuits-Saint-Georges 2000, hvor modenhed, jordbund og den lidt stramme burgundiske rygrad er holdt i fin balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.