Oddero Barolo Brunate DOCG 2021 - 0,75l

Oddero Barolo 2021 er Nebbiolo fra Piedmont med kirsebær, viol, trøffel og lagring i store slavonske botti fra La Morra-huset på kalk, ler og Tortonsk mergel. Det er den klassiske Oddero-linje med fast greb, mørk rubin og parfume, der bliver hængende. Flasken har rolig autoritet efter lang tid på store fade og flaske.

Om vinen
Oddero Barolo 2021 er lavet på Nebbiolo fra Barolo-distriktet i Piedmont. Markerne står på kalk, ler og tortonisk sandet mergel. Den kombination mærkes i vinens tørre greb og i den mørke kirsebærfrugt. Oddero arbejder bæredygtigt certificeret, og det passer godt til husets rolige måde at bygge Barolo på. Her handler 2021 om fast modenhed, ikke om sødlig fylde. Druerne giver en vin med 14,5 procent alkohol, tør profil og den let støvede kant, som gør unge Barolo så spændende ved bordet. I kælderen får Oddero Barolo 2021 en lang og traditionel behandling. Vinen lagres i store slavonske egetræsfade, botti, i cirka 24-30 måneder. Derefter følger flaskelagring før frigivelse. Store fade sætter et diskret aftryk her, mere i form af struktur end smag af nyt træ. Det er en vigtig detalje for netop denne vin, da viol, trøffel og kirsebær står mere åbent end fadkrydderiet. I den unge 2021 står farven dyb rubin, og trøffelnoten ligger allerede under kirsebærfrugten.

Smagsprofil
Oddero Barolo 2021 står dybt rubinrød i glasset, med en duft af modne kirsebær, viol og en lav tone af trøffel. Frugten er mørk og ren, og den har den let tørre Nebbiolo-kant, som sætter sig på tungen som fint tepulver. Tanninerne er silkeglatte i starten, så strammer de til og giver vinen den faste Barolo-rygrad, som Oddero bygger med lang tid i store slavonske botti. Eftersmagen bliver hængende med kirsebærskal, tørrede blomster og et jordet præg, der peger mod svampe og moden ost. Drik 2026-2040.

Mad & Servering
Til Oddero Barolo 2021 ville jeg vælge mad med saft, dybde og tid ved komfuret. Brasato al Barolo er den oplagte regionale ret fra Piedmont, især med oksebov, rødvinssauce og lidt rosmarin i gryden. Vildt passer også flot, for eksempel dådyr med selleripuré, stegte svampe og en mørk sky, der griber vinens trøffelnote. En ribeye på ben eller langtidsbraiserede kalvekæber giver tanninerne noget at tage fat i, især når der er brunet smør eller stegeskorpe på tallerkenen. Slut med lagret Parmigiano Reggiano eller Castelmagno, hvor ostens salt og krystaller møder kirsebærfrugten og den faste Nebbiolo-struktur.

Producent
Oddero er et af de gamle navne i La Morra, og huset er især interessant for sin rolige brug af store slavonske fade. Den detalje mærkes i denne Barolo 2021, hvor egetræet står som ramme omkring kirsebær, viol og trøffel frem for som smag i sig selv. Familien har gennem generationer arbejdet med Nebbiolo i Barolo-området, og ejendommen forbindes med marker i flere af zonens stærke landsbyer. Navne som Brunate, Rocche di Castiglione og Vigna Rionda viser, at Oddero kender både La Morras parfume og Serralungas mørkere greb. Det vigtigste ved producenten er dog ikke listen over marker, det er den tålmodige rytme fra drue til flaske. Når du åbner Oddero Barolo, får du en vin fra et hus, der lader lang fadlagring og flaskero tegne formen før vinen forlader kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.