Olivier Leflaive, Chablis Les Deux Rives, 2023

Olivier Leflaive Chablis Les Deux Rives 2023 er en frisk og elegant hvidvin, der viser Chablis fra sin klassiske, mineralske side. Her får du Chardonnay med høj spændstighed, ren frugt og en tydelig kalket nerve, som gør vinen både indbydende og karakterfuld. Vinens navn henviser til de 12 parceller på begge sider af floden Serein, og det giver en fin fornemmelse af områdets historie og terroir.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys og klar med en strågul farve, der understreger dens friske stil. Duften byder på grønne æbler, citronskal og hvide blomster, mens smagen folder sig ud med æble, kalk og en markant, livlig syre. Helhedsindtrykket er rent, mineralsk og meget præcist, og eftersmagen bliver hængende med en frisk, let saltet fornemmelse. Vinen har fin drikkeglæde nu, men kan også udvikle lidt mere dybde over de næste par år.

Vinifikation
Druerne til Les Deux Rives kommer fra 12 parceller på hver sin side af Serein-floden i Chablis, hvor de kalkholdige jorde giver vinen dens klassiske mineralske profil. Vinmarkerne dyrkes efter bæredygtige principper, og druerne høstes med fokus på at bevare friskhed og renhed. Ved ankomsten til vineriet presses druerne straks, og vinen lagres derefter i 7 måneder før aftapning, hvor kun en mindre del modner på træfade for at bevare den sprøde og elegante stil.

Mad & Servering
Denne Chablis er oplagt til østers, skaldyr og fersk fisk, men passer også smukt til sushi, ceviche, lyse fiskeretter og retter med citron eller urter. Servér den ved 8-10 °C for at fremhæve den friske syre og mineralske karakter. Den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel få lidt luft i glasset, hvis du vil have mere aromatisk åbenhed.

Producent
Olivier Leflaive er et anerkendt navn i Bourgogne og især kendt for elegante hvidvine med stor terroir-tydelighed. Huset har gennem årene opbygget et stærkt ry for kvalitet og for en stil, der balancerer præcision, friskhed og klassisk burgundisk finesse. I Chablis viser producenten sin evne til at fortolke området med respekt for traditionerne og med et moderne fokus på bæredygtig dyrkning og ren vinfremstilling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.