Ormes De Pez Saint-Estèphe - Double Magnum 3L, 2023

Ormes De Pez 2023 med Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe er en klassisk Bordeaux med dybde, fast struktur og kølig mineralitet.

Om vinen
Ormes De Pez ligger i Saint-Estèphe, hvor grus og ler giver vine med både kraft og spændstighed. Her er det typisk Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og netop den blanding passer godt til områdets lidt strengere, mere strukturerede stil. Jordbunden hjælper med at holde på vand i varme perioder, mens gruset giver dræn og ofte bidrager til moden frugt og fast ryggrad i vinen. 2023 er en årgang, hvor modenhed og friskhed kan gå hånd i hånd, især når høsten rammer det rigtige tidspunkt. Ormes De Pez 2023 er lagret 12-14 måneder i franske barriques, hvor 30-40% ny eg typisk giver et diskret præg af fad uden at tage over. Forvent klassisk Bordeaux-vinifikation med fokus på at bevare frugt, struktur og balance, og en stil hvor tanninerne får lov at spille sammen med den mørke frugt i stedet for at skubbe den væk.

Smagsprofil
I glasset står Ormes De Pez 2023 tæt og mørk, og du mærker hurtigt, at det her er Saint-Estèphe med seriøsitet. Du får solbær, blomme og viol først, og derefter kommer cedertræ og et strejf af tobak, som giver vinen den klassiske Bordeaux-fornemmelse. Caberet Sauvignon-fylden er tydelig i strukturen, mens Merlot runder kanterne af, så 2023-årgangen allerede virker tilgængelig, men stadig med godt greb. Eftersmagen er lang og let mineralsk, og tanninerne er faste uden at være hårde. Drikkevindue: 2028 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med struktur. Tænk braiseret okse, entrecôte eller vildt, gerne med svampe, selleri eller en kraftig sauce, så Ormes De Pez 2023 får noget at arbejde med. En klassisk match fra Bordeaux er lam med rosmarin eller confit de canard, og på det danske bord fungerer den også godt til andesteg, vildtgryde eller oksebov med rodfrugter. Den kan også klare modne oste og charcuteri, især hvis du serverer dem sammen med brød og syltede elementer, der giver lidt friskhed til tanninerne.

Producent
Ormes De Pez er et af de mere solide navne i Saint-Estèphe, hvor stilen ofte er mere rank og jordnær end i de mest polerede dele af Bordeaux. Ejendommen ligger på venstre bred i Bordeaux, og netop i Saint-Estèphe bliver Cabernet Sauvignon ofte rygraden, fordi den trives med områdets grus og ler og giver vine, der kan ligge længe. Vinstilen fra Ormes De Pez er typisk klassisk Bordeaux: mørk frugt, fast struktur og en tydelig forbindelse til stedet, snarere end en sødmefuld eller moderne overpoleret stil. I nyere tid er ejendommen blevet forbundet med Jean-Philippe Delmas, som er et kendt navn i Bordeaux og en vigtig del af den kvalitetstænkning, der præger mange seriøse venstrebreds-projekter. Det mærkes i måden, vinen balances på, hvor druevalget, fadet og tanninstrukturen arbejder mod samme mål. Ormes De Pez 2023 er derfor et godt eksempel på, hvorfor Saint-Estèphe stadig er en af de appellationer i Bordeaux, man vender tilbage til, når man vil have dybde og rygrad frem for ren charme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.