Pago de los Capellanes, Un Sueño En Las Alturas, 2021

Pago de los Capellanes Un Sueño En Las Alturas 2021 er en elegant og terroirdrevet rødvin fra et af de mest anerkendte navne i Ribera del Duero. Vinen viser husets moderne og præcise stil, hvor høj beliggenhed, friskhed og finesse får lov at spille hovedrollen, og den er et fint eksempel på områdets klassiske Tempranillo-fortolkning med et luftigere udtryk.

Smagsprofil
Vinen står dybt kirsebærrød i glasset. Duften er intens og kompleks med mørke bær, modne kirsebær, krydderier og en diskret mineralsk undertone, der giver ekstra dybde. Smagen er frisk, præcis og struktureret med modne tanniner, fin energi og en lang, elegant afslutning. Her er fokus på ren frugt og spændstighed frem for tung ekstraktion, og vinen har et klart lagringspotentiale, hvor den med tiden vil udvikle større kompleksitet og mere afrundede tanniner.

Vinifikation
Un Sueño en las Alturas kommer fra højtbeliggende parceller i Fuentenebro, Pardilla og Honrubia de la Cuesta, hvor gamle vinstokke vokser i fattige, stenede jorde på et plateau med stor biodiversitet. Den høje beliggenhed giver kølige nætter og hjælper med at bevare vinens friskhed og aromatiske præcision. Vinifikationen er tilpasset en moderne, terroirdrevet stil, hvor man søger balance, renhed og finesse i stedet for overdreven udtrækning.

Mad & Servering
Server vinen ved 16-18 °C til grillet kød, lam, okse og rustikke spanske retter med fylde og dybde. En kort dekantering kan anbefales, især i vinens unge fase, så aromaerne åbner sig mere harmonisk i glasset.

Producent
Pago de los Capellanes er et af de mest respekterede vinhuse i Ribera del Duero og har opnået stor anerkendelse for deres præcise, moderne fortolkning af områdets druer. Husets vine er kendt for at kombinere koncentration med friskhed og elegance, og de har cementeret deres position som en af regionens stærke kvalitetsproducenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.