Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2014

Pagodes De Cos 2014 er en klassisk Saint-Estèphe på Cabernet Sauvignon, med fast struktur, mørk frugt og kølig Bordeaux-energi.

Om vinen
Pagodes De Cos 2014 kommer fra Saint-Estèphe, hvor gravel og ler giver vinene både rygrad og lidt mere dybde i frugten. Druerne er Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc, og det er en klassisk Bordeaux-blanding, der trives godt i et køligt, vindblæst klima som dette. I 2014 var modenheden god, men ikke overdreven, og det passer fint til stilens faste tanniner og friske profil. Vinifikationen følger den stil, man forventer af Pagodes De Cos i Bordeaux. Vinen er lagret 12 til 14 måneder i franske barriques, hvor 30 til 40 procent nye fade tilfører krydderi, struktur og lidt ekstra polering uden at overdøve frugten. Det er en vin, der typisk er bygget til at samle sig med tiden, og 2014-årgangen har netop den balance mellem moden frugt, friskhed og fasthed, som gør Saint-Estèphe interessant at følge over nogle år.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, dyb rød vin med duft af solbær, blomme og viol, og der ligger også noget cedertræ og tobak i baggrunden. Smagen er medium til fyldig, men den føles ikke tung, fordi syren holder frugten løftet og giver en fin friskhed hele vejen gennem 2014. Tanninerne er faste, men allerede polerede, så Pagodes De Cos 2014 kan drikkes med fornøjelse nu, især hvis du giver den lidt luft. Eftersmagen er lang og struktureret, med mørk frugt, krydderi og den klassiske Saint-Estèphe-fornemmelse af alvor og præcision. Drikkevindue: 2023 til 2032

Mad & Servering
Pagodes De Cos 2014 er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam, hvor vinens tanniner og friske syre kan tage fat om kødet. Den passer også godt til vildt, for eksempel rådyr med svampe og en klassisk sauce med rødvin. Vil du holde det lidt mere nordisk, er den rigtig fin til andebryst med glaserede rødbeder, svampe og kartofler, eller til en gryde med langtidsbraiseret okse og rodfrugter. Prøv den også til lagrede oste eller skiver af lufttørret skinke, hvor Saint-Estèphe og Bordeaux-druerne får lov at vise deres salte, mørke side.

Producent
Pagodes De Cos er andenvinen fra Château Cos d’Estournel i Saint-Estèphe, et af Bordeauxs mest markante slotte. Cos d’Estournel forbindes tæt med Michel Reybier, som har været en central ejerfigur i den moderne periode, og med vinmageren Dominique Arangoïts, der i mange år satte retningen for stilen. Pagodes de Cos laver ikke en mini-udgave af hovedvinen, men en mere tilgængelig fortolkning af husets idé om koncentration, friskhed og præcision. Det mærkes især i måden Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc bruges til at skabe en vin, der både har Saint-Estèphes faste struktur og en smule mere åbenhed i frugten. I Bordeaux er det ellers let at ende med enten for meget kraft eller for meget glans, men her ligger balancen i den solide frugt, de kølige aromatiske toner og en styring, der holder vinen samlet. 2014 er et godt eksempel på, hvorfor Pagodes de Cos er værd at følge, når man vil forstå Cos d’Estournels stil i en mere hverdagsvenlig form.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.