Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2017

Pagodes De Cos 2017, Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe, giver klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og et fint greb fra den grusede jord.

Om vinen
Pagodes De Cos 2017 kommer fra Saint-Estèphe i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot trives godt i den blanding af grus, ler og kalksten, som giver både moden frugt og fast struktur. Det er netop den slags jordbund, der kan give vinene fra området deres lidt mørkere, mere seriøse profil. I en årgang som 2017 er balance og præcision vigtigere end ren kraft, og det klæder denne vin. Vinifikationen følger den klassiske Bordeaux-linje med fokus på at bevare frugt og struktur. Vinen er modnet 12 til 14 måneder i franske barriques, hvor omkring 30 til 40 procent er nye, og det giver diskrete toner af fad uden at overdøve druen. Cabernet Sauvignon bidrager med rygrad, cassis og en mere grafit-agtig kant, mens Merlot runder helheden af med blødere frugt og en mere åben tekstur. Årgang 2017 viser sig her som en vin, der allerede er til at nyde, men som stadig har nok spændstighed til at udvikle sig videre.

Smagsprofil
I glasset møder du Pagodes De Cos 2017 med mørk frugt, især solbær og blomme, sammen med cedertræ, tobak og et lille floralt strejf, der peger mod viol. Saint-Estèphe giver den en kølig, fast kerne, så frugten aldrig bliver tung, men holder sig rank og levende. Tanninerne er modne og forholdsvis bløde for Bordeaux, men der er stadig det greb, man forventer af Cabernet Sauvignon i denne del af Bordeaux. Det er en vin, der tager sig godt ud nu, og 2017 har nok friskhed til at bære lidt videre lagring, hvis du vil gemme et par flasker. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med dybde. Prøv den til en klassisk entrecôte med bearnaise, braiseret lammeskank eller andebryst med svampe og morkelsauce, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot i Saint-Estèphe får lov at arbejde med både saft, fedme og umami. Den er også oplagt til vildt, for eksempel hjort eller rådyr med kartoffelmos og en skysauce, og til modne oste som comté eller lagret gouda. På et dansk middagsbord passer den godt til langtidsstegt oksebryst, svamperet med fløde eller en vildtterrine med syltede bær og rugbrød.

Producent
Pagodes De Cos er andenvinen fra Château Cos d’Estournel, et af de mest markante navne i Saint-Estèphe og Bordeaux generelt. Cos d’Estournel forbindes især med Michel Reybier, som har været en central ejerfigur og med til at løfte husets profil, og med vinmageren Dominique Arangoïts, der i en årrække satte retningen i kælderen. Pagodes De Cos ligger tæt på hovedvinen i stil, men er typisk mere tilgængelig tidligere, fordi den udvælges fra parceller og fade, der passer til en mere åben og smidig stil. Det er stadig tydeligt Saint-Estèphe, med den blanding af mørk frugt, fast struktur og friskhed, som området er kendt for. Kombinationen af Cabernet Sauvignon og Merlot giver huset mulighed for at vise både rygrad og rundere frugt, og det er netop den balance, der gør Pagodes De Cos interessant år efter år, også i 2017.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.