Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2022

Pagodes de Cos 2022 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe giver klassisk Bordeaux med mørk frugt, friskhed og fast struktur fra gravel og clay.

Om vinen
Pagodes de Cos 2022 er lavet på Cabernet Sauvignon med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, så vi er helt inde i den klassiske Saint-Estèphe-stil. Vinmarkerne ligger på jord med grus, ler og kalksten, og det er netop den type bund, der giver druer med både moden frugt og en rank, mineralsk kant. I Bordeaux betyder det også ofte, at vinbonden må arbejde for at holde balancen mellem kraft og friskhed, og det mærkes her i den stramme, præcise profil. Årgangen 2022 var varm i Bordeaux, men de bedste huse fik bevaret friskheden gennem nøje timing i høsten. Pagodes de Cos er gæret og siden lagret 12 til 14 måneder på franske barriques, hvor omkring 30 til 40 procent er nye fade. Det giver støtte og krydderi uden at overdøve frugten, og i Saint-Estèphe er det en stil, der klæder Cabernet Sauvignon rigtig godt. Resultatet er en vin, der både har mørke bær, lidt cedertræ og en tør, fast afslutning, som peger flot mod lagring.

Smagsprofil
I glasset står Pagodes de Cos 2022 dybt rubinrød med violette kanter, og du får hurtigt duft af solbær, blomme og viol, fulgt af cedertræ, tobak og et lille strejf af grafit. Smagen er medium til fyldig, men ikke tung, og den holder sig levende hele vejen med frisk syre og tanniner, der allerede er fint integrerede. Det er en Saint-Estèphe med autoritet, men også med en vis ro, som gør den meget mere tilgængelig, end mange forventer af området i ung alder. Frugten er mørk og ren, og den lange afslutning efterlader en elegant, tør fornemmelse. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Pagodes de Cos 2022 er oplagt til rødt kød, vildt og modne oste, men den kræver ikke nødvendigvis det mest tunge tilbehør. Tænk klassisk entrecôte med pebersauce, helst med svampe ved siden af, eller en braiseret lammeskank, hvor vinens tanniner får noget at arbejde med. Som regionalt valg passer den naturligt til confit de canard eller en entrecôte med pommes de terre sarladaises, for det er netop den type Bordeaux-ret, der spiller på vinens mørke frugt og faste struktur. På et dansk bord ville jeg servere den til andesteg med svesker og rødkål, eller til en langtidsstegt oksefilet med ovnkartofler og svampe, hvor 2022 stadig har nok friskhed til at holde hele måltidet samlet.

Producent
Pagodes de Cos er andenvinen fra Château Cos d'Estournel, et af de mest markante navne i Saint-Estèphe og hele Bordeaux. Slottet ligger på den nordlige venstrebred, hvor grus, ler og kalksten giver solide rammer for Cabernet Sauvignon, og stilen har altid balanceret mellem kraft og præcision. Bag huset står den historiske figur Louis-Gaspard d'Estournel, som gav slottet sin særlige identitet, og i nyere tid er det Michel Reybier, der som ejer har været med til at løfte niveauet og styrke den moderne kvalitet. Vinene fra Cos d'Estournel, også Pagodes de Cos, er kendt for at være tydeligt klassiske, men med en mere åben og tilgængelig frugt end grand vin. Det skyldes både arbejdet i marken og en kælderstil, hvor man søger struktur, friskhed og dybde uden at gøre vinen tung. I 2022 ser man især, hvordan Saint-Estèphe kan levere mørk frugt, fasthed og længde, når druerne håndteres med præcision. Pagodes de Cos er derfor et godt billede på, hvad området kan, når klassisk Bordeaux møder et mere rent og fokuseret udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.