Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2023

Pagodes de Cos 2023 er en klassisk Saint-Estèphe på Cabernet Sauvignon, Merlot og Bordeauxs kølige kalk- og grusjord med præcision og dybde.

Om vinen
Pagodes de Cos 2023 kommer fra Saint-Estèphe i Bordeaux, hvor grus, ler og kalksten giver struktur og friskhed i vinene. Her er Cabernet Sauvignon typisk rygraden, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder af med frugt, blomster og krydderi. Det er et område, hvor man ofte søger balance mellem moden frugt og fast tannin, og det passer godt til en vin som denne. Vinifikationen følger den klassiske Bordeaux-vej med fokus på at bevare ren frugt og præcision. 2023 er lagret 12-14 måneder på franske barriques, hvor 30-40% nye fade tilfører diskret toast, cedertræ og ekstra struktur. Med den type opbygning får Pagodes de Cos 2023 både dybde og et sikkert greb i afslutningen, uden at fadet tager over.

Smagsprofil
I glasset står Pagodes de Cos 2023 dybt rubinrød med et violet skær, og den leverer lige fra start den mørke frugt, man håber på fra Saint-Estèphe. Du får solbær, blomme og viol, men også de mere klassiske Bordeaux-toner af cedertræ og tobak, som giver vinen et seriøst præg. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er silkede nok til at være til at drikke unge, samtidig med at de bærer vinen videre. 2023 har både friskhed og spændstighed, så du får en vin, der kan nydes nu med mad, men som også har ro til at udvikle sig fint over de næste år. Drikkevindue: 2027 til 2037

Mad & Servering
Pagodes de Cos 2023 er oplagt til oksemørbrad, lammeskank eller vildt med en dyb sauce, hvor vinens mørke frugt og tannin får noget at arbejde med. Til den klassiske Bordeaux-tallerken er entrecôte med pommes frites, svampe og sauce bordelaise et sikkert valg, især hvis du vil have noget, der spejler vinens egen stil. Den gør sig også godt med andebryst eller hare, hvor den let krydrede profil og cedertræstoner passer naturligt ind. På et dansk/nordisk bord er den stærk til langtidsbraiseret oksekæbe, svamperagout eller en vildtgryde med rodfrugter og kartoffelmos.

Producent
Pagodes de Cos er andenvinen fra Château Cos d'Estournel i Saint-Estèphe, et af de mest markante navne i Bordeauxs venstre bred. Navnet forbindes med den karakteristiske stil, som i dag ledes af Michel Reybier, der ejer slottet, mens vinmageren bruger den samme grundlæggende filosofi som på hovedvinen, bare med et lidt tidligere drikkepotentiale og større fokus på umiddelbar charme. Saint-Estèphe er et område, hvor grus, ler og kalksten ofte giver vine med fast struktur og god friskhed, og det er netop den profil, der gør området så interessant for Cabernet Sauvignon-drevne blends. Pagodes de Cos er derfor ikke en lille kopi af slottsvinen, men en seriøs Bordeaux med sit eget udtryk og en tydelig forbindelse til Cos d'Estournels stil. Det er en vin, der viser, hvordan Bordeaux kan være både klassisk og præcis, uden at blive tung eller for pyntet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.