Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2020

Palmer 2020 Cabernet Sauvignon fra Margaux er en biodynamisk Bordeaux med dybde, finesse og et klassisk, køligt udtryk fra gravel og ler.

Om vinen
Palmer i Margaux arbejder biodynamisk, og det mærkes ofte i vinens præcision og energi. Her er der tale om Bordeaux fra 2020, hvor Cabernet Sauvignon får støtte af Merlot og en mindre del Petit Verdot, typisk en druefordeling der giver både struktur, moden frugt og farve. Jordbunden i Margaux med gravel og ler passer godt til Cabernet Sauvignon, fordi stenene dræner jorden, mens leret hjælper vinstokkene gennem tørre perioder. Det giver ofte vine med både spændstighed og dybde, og i en årgang som 2020 kan man forvente modenhed uden at miste friskhed. Vinifikationen følger den klassiske linje for Palmer og for seriøs Bordeaux i Margaux. Høsten er normalt selektiv, og druematerialet håndteres meget skånsomt for at bevare frugt og detaljer. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, cirka 50% nye, hvilket giver plads til både cedertræ, krydderi og struktur uden at tage over. Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot er en klassisk trio i Bordeaux, og her er balancen vigtigere end enkeltdruernes særpræg. Årgang 2020 har nok modenhed til at være charmerende nu, men også den spændstighed, der lover langt liv.

Smagsprofil
Palmer 2020 Cabernet Sauvignon fra Margaux står dybt rubinrød med lilla skær, og du mærker hurtigt, at det er en vin med både kraft og kontrol. Næsen er parfumeret og tæt, med solbær, mørk blomme og viol, mens cedertræ og tobak lægger et mere seriøst lag ovenpå. I munden er den fyldig og fløjlsblød, men tanninerne er stadig tydelige nok til at give retning, og den friske syre holder 2020-årgangen levende hele vejen gennem smagen. Eftersmagen bliver hængende med mørk frugt, krydderi og en let grafitagtig kant, som er meget klassisk for god Margaux. Drikkevindue: 2028 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der skal have mad med dybde og lidt fedme. Tænk braiseret okse, lammeskank eller hjort med svampe og en sauce med reduceret sky, hvor Palmer 2020 Cabernet Sauvignon fra Margaux får lov at vise sin struktur og sit mørke frugtregister. Klassisk Bordeaux-mad er også oplagt, så prøv den til entrecôte med pommes frites, eller til andebryst med grøn peber sauce, hvis du vil holde det lidt mere elegant. På et dansk bord fungerer den flot til langtidsstegt oksefilet, vildtgryde med tyttebær eller modne faste oste som comté og gammel gouda. Også røget eller lufttørret kød kan være en god match, fordi vinens tannin og friske syre renser fint igennem.

Producent
Palmer er en af de mest respekterede ejendomme i Margaux og har længe været kendt for en stil, der kombinerer parfume, finesse og seriøs struktur. Slottet ligger i Bordeaux og arbejder i dag biodynamisk, hvilket passer godt til deres ønske om at udtrykke Margaux så præcist som muligt, især i årgange som 2020. Ejendommen forbindes ofte med den historiske Palmer-vin, men også med Château Palmer Historian og rådgivningen fra den højt respekterede vinmager Thomas Duroux, som har spillet en central rolle i at forme den moderne stil. Det er vin med tydelig identitet, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot bliver brugt til at bygge lag på lag af aroma, struktur og længde. I stedet for at jagte overmodenhed eller tung ekstraktion holder Palmer fast i en mere klassisk Margaux-tilgang, hvor balance, tekstur og præcision er det vigtigste. Det er netop derfor, 2020-årgangen fremstår så overbevisende: den er rig, men ikke tung, og den har både charme nu og format til at udvikle sig længe.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.