Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2016

Palmer 2016 i Bordeaux er en biodynamisk Margaux med dybde, finesse og klassisk cabernet-præg fra gravel og ler.

Om vinen
Palmer hører til blandt de mest markante navne i Margaux, og 2016 viser tydeligt, hvorfor netop denne del af Bordeaux er så eftertragtet. Druerne kommer typisk fra parceller med grus og ler, som giver Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot gode betingelser for både modenhed og friskhed. Biodynamisk dyrkning er en vigtig del af husets identitet, og det kan mærkes i den præcise, levende frugt og den fine balance mellem kraft og transparens. I kælderen arbejder Palmer med den omhu, man forventer af et slot på dette niveau. 2016 er lagret 18 måneder i franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at tage over. Cabernet Sauvignon sætter rygraden, Merlot giver rundhed, og Petit Verdot bidrager med farve, dybde og et mørkere strejf i helheden. Det er en vin, der er bygget til at ligge, men den har allerede en meget præcis og velintegreret form.

Smagsprofil
Palmer 2016 står dybt og tæt i glasset, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med alvor. Duften går fra solbær og viol til moden blomme, og derefter kommer cedertre, tobak og en diskret jordet tone, som giver Bordeaux-karakter uden at blive tung. I munden er den fuld og silkeblød på samme tid, med fint kornede tanniner og en koncentration, der holder hele vejen til den lange, mineralske afslutning. 2016-årgangen har en flot balance mellem moden frugt og friskhed, så vinen både føles generøs nu og stadig har masser af udvikling foran sig. Drikkevindue: 2026 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der kræver mad med dybde. Den er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret kalv, gerne med svampe, sauce på fond og et grønt element ved siden af. Til det klassiske Bordeaux-køkken passer den også godt til lam, and eller vagtel, især hvis tilbehøret har urter og ristet smør. På en dansk eller nordisk middagstabel er Palmer 2016 stærk til langtidsstegt okse med selleripuré og bagte rodfrugter, eller til vildt med tyttebær og en mørk, koncentreret sky. Den kan også gå fint til modne oste og charcuteri, hvis du vil have et mere enkelt, men stadig seriøst match.

Producent
Château Palmer er et af de store navne i Margaux og en producent, der i mange år har været kendt for en særlig kombination af elegance og dybde. Slottet ligger i Bordeaux og arbejder i dag efter biodynamiske principper, hvilket passer godt til husets fokus på levende jord og præcis frugt. Palmer er især kendt for sin evne til at lave vine, der føles silkebløde i teksturen, men stadig har den struktur, man forbinder med de bedste vine fra Margaux. I moderne tid er Palmer tæt forbundet med Thomas Duroux, som som direktør har været central for den biodynamiske omlægning og den stilistiske skarphed, huset har fået. Vinmagerteamet arbejder med stor respekt for parcellerne, så Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot kan udtrykke sig tydeligt i den enkelte årgang. Det er også derfor, Palmer ofte opleves mere detaljeret end pompøs, mere præcis end bredskuldret. 2016 er et godt eksempel på den tilgang, hvor Bordeaux og især Margaux viser sig fra en koncentreret, men harmonisk side.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.