Palmer, Chateau Palmer, 2021

Château Palmer 2021 er en af de mest eftertragtede vine fra Margaux og et oplagt valg til dig, der søger Bordeaux med både raffinement og dybde. Slottet er kendt for sin særlige evne til at forene parfuméret elegance med seriøs struktur – en stil, der har gjort Palmer til en legende i appellationen og ofte nævnes i samme åndedrag som Château Margaux.

Smagsprofil
I glasset står vinen mørk rubinfarvet med stor intensitet og en næsten ungdommelig glans. Duften er kompleks og fint nuanceret med solbær, kirsebær, viol, cedertræ, grafit og florale toner, som med luft folder sig ud i retning af krydderi, mokka, lakrids og diskrete jordede noter. Smagen er mellemfyldig til fyldig med silkebløde, præcise tanniner og en frisk syre, der giver vinen både energi og længde. Frugten er moden og koncentreret uden at virke tung, og helheden er harmonisk, fokuseret og meget lagringsdygtig. Château Palmer 2021 har et stort potentiale for udvikling over de næste 20-30 år, hvor den vil vinde yderligere kompleksitet og tertiære aromaer.

Vinifikation
Château Palmer ligger på det klassiske grusplateau i Margaux, hvor dybe lag af grus og ler skaber optimale betingelser for især Cabernet Sauvignon, mens Merlot bidrager med rundhed og finesse. Ejendommen drives i dag efter økologiske og biodynamiske principper under Thomas Duroux, med fokus på biodiversitet, manuel selektion og minimal intervention i både mark og kælder. Vinen vinificeres parcel for parcel i beton- og rustfri ståltanke for at bevare præcision og terroirudtryk. Efter gæringen lagres den typisk i omkring 20 måneder på franske egetræsfade, heraf en betydelig andel nye fade, som tilfører struktur, krydderi og dybde uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Château Palmer 2021 passer fortrinligt til lam med urter, oksemørbrad, entrecôte, confit de canard og vildt som rådyr eller due. Den er også oplagt til svamperetter med trøffel eller skovsvampe samt modne faste oste som Comté eller Salers. Server gerne ved 16-18 °C, og hæld vinen på karaffel 1-2 timer før servering, hvis den nydes ung.

Producent
Château Palmer er et af de mest ikoniske slotte i Margaux og har i årtier været kendt for vine med en sjælden kombination af parfume, dybde og silkeblød struktur. Under Thomas Duroux har ejendommen markeret sig med en tydelig terroirdrevet stil og en ambitiøs bæredygtig tilgang, som har løftet præcisionen yderligere og styrket slottets position blandt Bordeauxs mest respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.