Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2019

Château Pape Clément 2019 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er en dyb, struktureret Bordeaux med mørk frugt, cedertræ og elegant mineralitet.

Om vinen
Château Pape Clément ligger i Pessac-Léognan i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot trives i grus og ler. Vinmarkerne arbejder biodynamisk, og det passer godt til en ejendom, der typisk søger renhed i frugten og præcision i udtrykket. I 2019 gav det en vin med moden frugt og god koncentration, uden at den mister friskhed. De bedste parceller i Bordeaux på denne jordtype giver ofte vine med både struktur og finesse, og det mærkes tydeligt her. Høsten sker normalt parcel for parcel, så de forskellige druesorter og parceller kan vinificeres separat. Château Pape Clément 2019 er lagret 17 til 18 måneder i franske barriques, hvor omkring halvdelen er nye, og det giver både krydderi, struktur og et mere poleret tanninbid. Cabernet Sauvignon bidrager med rygrad, mens Merlot runder frugten af og gør vinen mere generøs i glasset. I en årgang som 2019 er balancen mellem modenhed og friskhed en vigtig del af vinens kvalitet, og den står klart i glasset her.

Smagsprofil
I glasset møder du en tæt, mørk Bordeaux med dyb frugt og en klar, seriøs struktur. Du får solbær, blomme og viol først, og derefter kommer cedertræ, tobak og en let grafitagtig tone, som er meget klassisk for Pessac-Léognan. Tanninerne er modne og fint polerede, men vinen har stadig greb, så den føles som en 2019 med både energi og lagringspotentiale. Château Pape Clément 2019 er en vin, der gerne vil have lidt luft og et solidt måltid ved siden af sig. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller lam med urter og stegesky. Den klassiske vej går til Bordeaux-køkkenet, så tænk på entrecôte med bearnaise, confit de canard eller en ret med vildt og svampe, hvor vinens struktur kan holde sammen på det hele. Château Pape Clément 2019 passer også rigtig godt til en dansk middag med langtidsbraiseret okse, selleripuré og ristede svampe, eller til en kraftig vildtret med tyttebær og kartofler. Har du lagret ost på bordet, for eksempel comté eller gammel gouda, følger vinen fint med dér også.

Producent
Château Pape Clément er en af de historiske ejendomme i Pessac-Léognan, med rødder langt tilbage i Bordeauxs vintradition. Navnet kommer fra pave Clemens V, som havde forbindelse til stedet i middelalderen, og i dag forbindes slottet især med præcision, ambition og meget fokuseret markarbejde. Ejendommen er en del af Bordeauxs venstre bred, hvor grusjordene omkring Pessac-Léognan er med til at give Cabernet Sauvignon sin klassiske profil, mens Merlot bidrager med rundhed og dybde. Den biodynamiske tilgang passer godt til en producent, der arbejder for at få mere tydelighed i terroiret frem i vinen. Slottet er i moderne tid især blevet knyttet til Bernard Magrez, som ejer og driver en række anerkendte vingårde i Frankrig og andre steder. Det er en vigtig del af forklaringen på, hvorfor Château Pape Clément ofte står for en stil, der kombinerer klassisk Bordeaux-struktur med mere modnet og generøs frugt. I kælderen er det typisk en omhyggelig selektion og en præcis brug af fad, der former vinene, så de bevarer deres identitet fra Pessac-Léognan. 2019 er et godt eksempel på den stil, hvor årgangens modenhed møder slottets faste greb om struktur og detaljer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.