Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2023

Château Pape Clément 2023 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er en tæt og elegant Bordeaux med mørk frugt, grafit og fint integreret fad.

Om vinen
Château Pape Clément ligger i Pessac-Léognan, hvor grus og ler giver gode vilkår for både Cabernet Sauvignon og Merlot. Her er det typisk de veldrænede parceller, der bærer de mest koncentrerede druer, mens leret hjælper med at holde lidt fugt i en varm og tør 2023-sæson. Vinen er også certificeret økologisk, og det passer godt til en stil, hvor præcision og friskhed er vigtige parametre. Høsten foregår normalt parcel for parcel, så druerne kan plukkes ved optimal modenhed. Efter gæring ligger vinen 16-18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver dybde uden at overdøve frugten. Den vinificering er klassisk for Château Pape Clément i Bordeaux, hvor man søger struktur, moden frugt og et tydeligt lag af ceder, krydderi og toast fra fadet.

Smagsprofil
Château Pape Clément 2023 har den mørke, dybe profil, man håber på fra Pessac-Léognan, men med en mere umiddelbar frugt i denne årgang. Du får solbær, sorte kirsebær og viol først, derefter kommer grafit, ceder og et strejf af tobak frem i glasset. I munden er den fyldig og fast på samme tid, med modne tanniner, der giver greb uden at virke hårde, og en lang, rolig afslutning. Det er en vin, der både kan drikkes ung med lidt luft og gemmes nogle år, så 2023 får lov at folde sig helt ud. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Til mad kalder Château Pape Clément 2023 på retter med dybde og saft. Klassisk Bordeaux-mad som lam, oksefilet eller andebryst fungerer virkelig godt, og vinen står også stærkt til vildt med svampe og en mørk sauce. På den danske side er den oplagt til braiseret okse med rodfrugter, langtidsstegt culotte eller vildtgryde med kartoffelmos. Du kan også servere den til modne faste oste eller tørrede charcuterier, hvis du vil holde det mere enkelt. I alle tilfælde er 2023-årgangen bedst, når maden har lidt fedme og gerne en smule umami.

Producent
Château Pape Clément er et af de mest kendte navne i Pessac-Léognan og blandt de historiske slotte i Bordeaux. Ejendommen har rødder langt tilbage, og i dag forbindes den især med den stil, der gør området berømt: Cabernet Sauvignon og Merlot i en blanding af moden frugt, struktur og røgede, grafitagtige noter fra grusjorden. Slottet ejes og drives af Bernard Magrez, som har sat et tydeligt præg på kvalitetsarbejdet og på den meget ambitiøse tilgang i mark og kælder. Den moderne vinifikation er præget af selektion og præcision, men stilen holder fast i områdets klassiske signatur. Det er Bordeaux, når det både skal være seriøst og levende i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.