Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2022

Château Pape Clément 2022 Cabernet Sauvignon i Pessac-Léognan er en klassisk Bordeaux med dybde, struktur og friskhed fra de grusede marker.

Om vinen
Vinstokkene til Château Pape Clément står i Pessac-Léognan på klassisk Bordeaux-jord med grus og ler, som hjælper Cabernet Sauvignon og Merlot med at modne jævnt. Gruset giver dræn og varme, mens leret holder på fugt, så druerne kan bevare friskhed selv i en varm 2022-årgang. Det er netop den balance, man ofte søger her: moden frugt, men også nerve og rygrad. 2022 viser igen, hvorfor området er kendt for både kraft og finesse. Høsten foregår typisk parcel for parcel, så hver del af marken kan vinificeres for sig. Gæringen sker som regel i tank, og efterfølgende modner vinen i fransk fad, her omkring 18 måneder med cirka halvdelen nye barriques. Det giver dybde, men også den klassiske Bordeaux-tone af cedertræ, tobak og diskret krydderi. Château Pape Clément arbejder i en stil, hvor moden frugt og struktur skal gå hånd i hånd, og det mærkes tydeligt i 2022.

Smagsprofil
I glasset er Château Pape Clément 2022 tæt rubinrød med et let violet skær, og du får hurtigt lyst til at dykke ned i den. Duften går lige på sorte ribsbær, kirsebær og viol, mens cedertræ og tobak lægger et mere seriøst lag ovenpå. Smagen er fyldig og struktureret, men tanninerne føles silkebløde, så frugten får lov at brede sig uden at miste grebet. Det er en Bordeaux fra Pessac-Léognan, som allerede er charmerende, men som også har klart potentiale til at udvikle mere kompleksitet frem mod 2030’erne. Drikkevindue: 2027 til 2042

Mad & Servering
Her vil jeg gå efter retter med saft, dybde og lidt stegeskorpe. En klassisk Bordeaux-match er oksemørbrad, entrecôte eller lam med kartofler og svampe, og vinen er også stærk til vildt som rådyr eller hjort med en mørk sauce. På det danske bord er langtidsbraiseret okse, vildtragout eller and med rødkål og svampe et rigtig godt valg, fordi vinens struktur kan bære både fedme og umami. Den fungerer også fint til modne oste og en enkel tallerken charcuterie, især hvis du vil lade den mørke frugt og de krydrede fadtoner få plads.

Producent
Château Pape Clément er et af de store navne i Pessac-Léognan og blandt de ældste godser i Bordeaux med rødder langt tilbage i historien. I moderne tid er slottet især knyttet til Bernard Magrez, som har sat et tydeligt præg på ambition og kvalitet på flere af sine ejendomme. Vinmageren på Château Pape Clément arbejder i den klassiske Bordeaux-tradition, hvor præcision i mark og kælder er afgørende, og hvor Cabernet Sauvignon og Merlot skal vise både kraft og elegance. Det er netop den stil, der har gjort Pessac-Léognan kendt: rød vine med mørk frugt, mineralsk spændstighed og ofte et diskret røget, grafitagtigt præg. I en årgang som 2022 bliver den stil tydelig, fordi modenheden er høj, men der stadig er nok struktur til at holde vinen rank. Château Pape Clément er derfor ikke en vin, der kun handler om fylde. Den handler lige så meget om balance, terroir og evnen til at udvikle sig over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.