Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2023

Château Pape Clément 2023, Cabernet Sauvignon og Merlot fra Pessac-Léognan, leverer Bordeaux med dybde, friskhed og klassisk graveltrodden elegance.

Om vinen
Château Pape Clément ligger i Pessac-Léognan, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot ofte får den bedste balance mellem moden frugt og kølig struktur. Her er jordbunden med grus, ler og kalk med til at give druerne både dræn og spændstighed, og biodynamisk arbejde i marken passer godt til et sted, hvor man vil have renhed i frugten og tydelighed i udtrykket. Det er en vinmark, hvor man typisk arbejder tæt på detaljerne, fordi Bordeaux i denne del af regionen belønner præcision mere end volumen. I kælderen er 2023 lavet som en klassisk Pessac-Léognan-vin med fokus på balance mellem frugt, struktur og fad. De 18 måneder på franske barriques, omkring 50 % nye, giver støtte fra cedertræ, tobak og let krydderi uden at tage over. Cabernet Sauvignon bidrager med ryggrad og mørk frugt, mens Merlot runder munden af og gør vinen mere tilgængelig allerede nu, selv om den klart har lagringspotentiale.

Smagsprofil
Du får en mørk, tæt Bordeaux med violet kant og en duft, der hurtigt går i retning af solbær, blomme, ceder og et strejf af tobak. Château Pape Clément 2023 fra Pessac-Léognan er bygget op omkring Cabernet Sauvignon og Merlot, så du mærker både fasthed og en mere blød, næsten fløjlsagtig frugt i samme glas. På tungen er den struktureret, men ikke hård, med fine tanniner, mørk frugt og en diskret røget, grafitagtig kant, som er meget typisk for den del af Bordeaux. 2023 er stadig ung, men den har allerede nok balance til at vise sig flot, hvis du giver den luft og gerne lidt tid i kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives ved bordet med kraft og dybde. Tænk oksemørbrad, entrecote eller lammeskank, gerne med sauce på svampe eller peber, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot fra Pessac-Léognan kan spille op mod både kødets saft og saucens dybde. Den er også oplagt til vildt, for eksempel dådyr eller rådyr med rodfrugter, hvor den mørke frugt og de fine tanniner giver god støtte. På et dansk bord vil den være stærk til langtidsbraiseret oksesteg, andebryst med rødbeder eller en ret med svampe, selleri og løg, hvis du vil have noget lidt mere sæsonpræget. Til ost går den bedst med lagrede oste som comté eller fast fåremælksost, og også med charcuteri, hvis du serverer den lidt lettere afkølet i starten af måltidet.

Producent
Château Pape Clément er en af de store historiske ejendomme i Pessac-Léognan og blandt de klassiske navne i Bordeaux. Slottet forbindes især med Bernard Magrez, som har været drivkraft bag den moderne udvikling og den meget ambitiøse stil, mens den tekniske retning i mange år har været knyttet til vinmageren Jean-Baptiste Audy og senere et stærkt team omkring ham. Det er et hus, der arbejder med stor præcision i mark og kælder, og som gerne kombinerer klassisk Bordeaux-struktur med mere moden frugt og poleret tekstur. I Pessac-Léognan er det netop samspillet mellem grusjord, Cabernet Sauvignon og Merlot, der definerer stilen, og Château Pape Clément søger som regel at vise både dybde, aromatisk klarhed og lagringskraft. 2023 følger den linje godt, med biodynamisk dyrkning som en del af den måde, man arbejder mere nært på vinmarkens egen rytme. Når man åbner en vin herfra, får man derfor ikke bare en adresse fra Bordeaux, men en tydelig fortolkning af Pessac-Léognan, hvor struktur, friskhed og fadpræg skal sidde lige i skabet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.