Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan - Double Magnum 3L, 2021

Château Pape Clément 2021 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er en tæt og elegant Bordeaux med mørk frugt, grafit og fint fadpræg.

Om vinen
Château Pape Clément arbejder i Pessac-Léognan med de klassiske gravels- og sandjorde, som passer godt til Cabernet Sauvignon og Merlot. Det er et område, hvor dræning og varme jordbundsforhold ofte giver modne druer med god struktur. Denne vin er biodynamisk dyrket, så der er fokus på markarbejdet og på at holde udbytterne nede, så frugten får mere koncentration. 2021 var desuden en mere krævende årgang i Bordeaux, og det stiller normalt ekstra krav til sortering og timing i marken. Høsten sker typisk parcel for parcel, så hver del af marken kan tages, når den er helt moden. I kælderen arbejder man i Bordeaux ofte med en klassisk gæring på tank, efterfulgt af lagring på fad, og her har vinen ligget 18 måneder i franske barriques, hvor cirka halvdelen er nye. Det giver ikke kun vanilje og toast, men først og fremmest struktur og mere dybde i frugten. Cabernet Sauvignon giver rygrad, mens Merlot runder tanninerne af og gør vinen mere tilgængelig allerede i sin ungdom.

Smagsprofil
I glasset står Château Pape Clément 2021 dybt rubinrød med lilla skær, og du mærker straks en mørk, seriøs Bordeaux-stil. Du får solbær, blomme og viol først, og så kommer der lag af cedertræ, grafit og tobak, som giver vinen det klassiske Pessac-Léognan-præg. Smagen er fyldig, men ikke tung, med velpolerede tanniner og en frisk rygrad, der holder frugten på plads hele vejen ud i den lange afslutning. 2021-årgangen giver en mere stram og præcis profil end de varmeste år, og det klæder denne vin godt. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kan klare mad med smag og lidt fedme. Tænk klassisk Bordeaux-agtigt: oksebøf med sauce bordelaise, lammekrone eller andebryst med svampe. Til en dansk eller nordisk middag sidder den også flot til braiseret okse med rodfrugter, vildt med tyttebær eller en kraftig svamperet med kartoffelpuré. Château Pape Clément 2021 kan også bæres af modne oste og charcuterie, hvis du vil servere den mere uformelt. Cabernet Sauvignon i Bordeaux trives især sammen med retter, der har stegeskorpe, umami og lidt salt, så vinen får lov til at vise både frugt og struktur.

Producent
Château Pape Clément er et af de historiske navne i Pessac-Léognan, med rødder langt tilbage og en tydelig identitet i Bordeaux. Slottet forbindes i dag især med Bernard Magrez, som står bag flere anerkendte ejendomme i Frankrig og har været med til at løfte den moderne profil omkring Pape Clément. Den stil, man møder her, er klassisk Bordeaux med fokus på moden frugt, præcision og lag på lag af fad, men uden at vinen mister sin jordforbindelse. Det er en ejendom, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot spiller sammen på de grusede jorde i Bordeaux på en måde, der ofte giver både kraft og finesse. Pessac-Léognan er i forvejen kendt for vine, der kan være lidt mere røgede, stenede og ranke end mange andre Bordeaux-områder, og det mærkes også her. I en årgang som 2021 bliver den type friskhed og struktur endnu vigtigere, fordi den holder vinen levende og giver den et langt udviklingspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.