Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan - Double Magnum 3L, 2022

Château Pape Clément 2022 er en Bordeaux med Cabernet Sauvignon og Merlot fra Pessac-Léognan, dyb, frisk og formet af grus og sand.

Om vinen
I Pessac-Léognan arbejder Château Pape Clément med Cabernet Sauvignon og Merlot på marker med grus og sand, som dræner godt og giver vinstokke, der skal søge dybt efter vand og næring. Det er en klassisk Bordeaux-placering, hvor friskhed og struktur ofte går hånd i hånd. Ejendommen er kendt for en seriøs tilgang til markarbejdet, og biodynamisk dyrkning understreger, at fokus ligger på liv i jorden og en tydelig fornemmelse af sted. 2022 er høstet i en varm og koncentreret årgang, så den slags vine kræver præcis sortering og omhyggelig timing i marken. Mosten er typisk gæret parcelvis, så Cabernet Sauvignon og Merlot kan behandles hver for sig, før de samles i den endelige vin. Efter gæring har vinen ligget 17-18 måneder i franske barriques, hvor 50-60 % ny eg giver struktur, krydderi og lidt ristet dybde uden at tage frugten over. Det er en vinificering, der passer til Bordeaux og til en vin som Château Pape Clément 2022, hvor balance er vigtigere end noget tungt eller demonstrativt.

Smagsprofil
Det her er Bordeaux med rygrad. I glasset får du mørk frugt, især solbær og blomme, men også cedertræ, tobak og en blomsteragtig tone af viol, som løfter næsen og giver vinen luft. Smagen er fyldig, men tanninerne er fine og silkede, så Château Pape Clément 2022 føles mere præcis end massiv. Der er både modenhed og friskhed, og 2022-årgangen giver en koncentration, som allerede er charmerende, men som også har klart udviklingspotentiale. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Château Pape Clément 2022 kalder på mad med dybde og saft. En klassisk kombination er oksefilet, entrecôte eller lam med rosmarin og stegte svampe, fordi Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux virkelig folder sig ud med stegeskorpe og umami. Den fungerer også godt til vildt, for eksempel rådyr med sauce og kartoffelgratin, hvor vinens mørke frugt og faste struktur matcher kødet uden at virke hård. Til et dansk bord er andebryst med selleri, bagte jordskokker og en kraftig sauce et oplagt valg. Du kan også servere den til braiseret okseskank eller en ret med svampe, løg og timian, hvis du vil have noget mere jordnært. Og hvis aftenen slutter med ost, så vælg gerne Comté eller en moden fast ost, så 2022-årgangens cedertræ, tobak og modne frugt får plads omkring bordet.

Producent
Château Pape Clément er et af de mest markante navne i Pessac-Léognan og har rødder, der går langt tilbage i Bordeaux-historien. I dag forbindes slottet især med Bernard Magrez, som ejer flere kendte vingårde i Bordeaux og er kendt for at drive sine ejendomme meget ambitiøst. På vinificeringssiden har Château Pape Clément i mange år været tæt forbundet med den erfarne vinmager Jean-Bernard Delmas, som satte et tydeligt præg på stedets moderne stil, hvor præcision og moden frugt går hånd i hånd. Det, der kendetegner slottet, er netop den kombination af tradition og omhyggelig markarbejde, som Pessac-Léognan er så god til at levere. Her er Cabernet Sauvignon og Merlot de vigtigste druer, og de får lov til at udtrykke både struktur, varme og mineralsk dybde fra de grusede jorde. Château Pape Clément arbejder i dag biodynamisk, hvilket passer godt til en producent, der vil have mere liv og mere præcision i frugten. I 2022 viser huset igen, hvorfor Pessac-Léognan er en af de mest interessante dele af Bordeaux, når man vil have både kraft, finesse og lag på lag af smag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.